{"id":2990,"date":"2022-03-24T11:10:46","date_gmt":"2022-03-24T11:10:46","guid":{"rendered":"https:\/\/stage-wp.10minuteschool.com\/?p=2990"},"modified":"2022-06-06T20:34:26","modified_gmt":"2022-06-06T14:34:26","slug":"food-security","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/10minuteschool.com\/content\/food-security\/","title":{"rendered":"\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a8\u09bf\u09b0\u09be\u09aa\u09a4\u09cd\u09a4\u09be (Food Security)"},"content":{"rendered":"

\u2752<\/b>\u00a0 \u0995\u09b0\u09cd\u09ae\u09ae\u09c1\u0996\u09c0 \u09b0\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8 <\/b>(Vocational Chemistry)<\/b> \u0995\u09c0?\u00a0<\/b><\/h3>\n

\u0989\u09a4\u09cd\u09a4\u09b0:<\/b> \u09ae\u09be\u09a8\u09ac \u099c\u09c0\u09ac\u09a8 \u0989\u09a8\u09cd\u09a8\u09af\u09bc\u09a8\u09c7\u09b0 \u09b2\u0995\u09cd\u09b7\u09cd\u09af\u09c7 \u09b8\u09b0\u09cd\u09ac\u0995\u09cd\u09b7\u09c7\u09a4\u09cd\u09b0\u09c7 (\u09af\u09c7\u09ae\u09a8-\u0989\u09ce\u09aa\u09be\u09a6\u09a8, \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3) \u09aa\u09b0\u09bf\u09ac\u09c7\u09b6\u0995\u09c7 \u0995\u09cd\u09b7\u09a4\u09bf\u09b0 \u09b9\u09be\u09a4 \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 \u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09be \u0995\u09b0\u09c7 \u09b0\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8\u09c7\u09b0 \u09b8\u09a0\u09bf\u0995 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0\u0995\u09c7 \u0995\u09b0\u09cd\u09ae\u09ae\u09c1\u0996\u09c0 \u09b0\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8 \u09ac\u09b2\u09c7\u0964<\/span><\/p>\n

\u2752<\/b>\u00a0 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a8\u09bf\u09b0\u09be\u09aa\u09a4\u09cd\u09a4\u09be <\/b>(Food Security)<\/b> \u0995\u09c0?<\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

\u0989\u09a4\u09cd\u09a4\u09b0:<\/b> \u098f\u0995\u099f\u09bf \u09b8\u09c1\u09b8\u09cd\u09a5 \u098f\u09ac\u0982 \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09af\u0995\u09b0 \u099c\u09c0\u09ac\u09a8 \u09af\u09be\u09aa\u09a8\u09c7\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09af \u09aa\u09b0\u09cd\u09af\u09be\u09aa\u09cd\u09a4, \u09a8\u09bf\u09b0\u09be\u09aa\u09a6 \u098f\u09ac\u0982 \u09aa\u09c1\u09b7\u09cd\u099f\u09bf\u0995\u09b0 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09aa\u09cd\u09b0\u09a4\u09bf \u09b8\u09ac\u09b8\u09ae\u09af\u09bc \u09b8\u09ac \u09ae\u09be\u09a8\u09c1\u09b7\u09c7\u09b0 \u0985\u09ad\u09bf\u0997\u09ae\u09cd\u09af\u09a4\u09be\u0995\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a8\u09bf\u09b0\u09be\u09aa\u09a4\u09cd\u09a4\u09be \u09ac\u09b2\u09c7\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u09a4\u09bf\u09a8\u099f\u09bf \u09a8\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09ae\u0995 \u09a6\u09cd\u09ac\u09be\u09b0\u09be \u09a8\u09bf\u09b0\u09cd\u09a3\u09af\u09bc \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0(i) \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09aa\u09cd\u09b0\u09be\u09aa\u09cd\u09af\u09a4\u09be\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 (ii) \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09b8\u09a0\u09bf\u0995 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 (iii) \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u09b9\u099c\u09b2\u09ad\u09cd\u09af\u09a4\u09be<\/span><\/p>\n

\u2752<\/b>\u00a0 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09aa\u099a\u09a8\u09c7\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09af \u09b8\u09b9\u09be\u09af\u09bc\u0995 \u0989\u09aa\u09be\u09a6\u09be\u09a8 \u0995\u09c0 \u0995\u09c0?<\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

\u0989\u09a4\u09cd\u09a4\u09b0:<\/b> \u09b8\u09b9\u09be\u09af\u09bc\u0995 \u0989\u09aa\u09be\u09a6\u09be\u09a8\u0997\u09c1\u09b2\u09cb \u09b9\u09b2\u09cb-<\/span><\/p>\n

\u09e7\u0964 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u0989\u09aa\u09be\u09a6\u09be\u09a8<\/span><\/p>\n

\u09e8\u0964 \u0986\u09b0\u09cd\u09a6\u09cd\u09b0\u09a4\u09be<\/span><\/p>\n

\u09e9\u0964 \u09a4\u09be\u09aa<\/span><\/p>\n

\u09ea\u0964 O_{2}<\/span><\/span><\/p>\n

\u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09a7\u09b0\u09a8\u09c7\u09b0 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac \u09ac\u09c7\u0981\u099a\u09c7 \u09a5\u09be\u0995\u09be\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09af \u09a6\u09b0\u0995\u09be\u09b0 \u0985\u09a8\u09c1\u0995\u09c2\u09b2 \u09aa\u09b0\u09bf\u09ac\u09c7\u09b6 \u09af\u09be \u0989\u09aa\u09b0\u09cb\u0995\u09cd\u09a4 \u0989\u09aa\u09be\u09a6\u09be\u09a8 \u09b9\u09a4\u09c7 \u09aa\u09be\u0993\u09af\u09bc\u09be \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af \u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u09b9\u0993\u09af\u09bc\u09be\u09b0 \u09aa\u09cd\u09b0\u09a7\u09be\u09a8 \u0995\u09be\u09b0\u09a3 \u09e9\u099f\u09bf\u0964 \u09af\u09a5\u09be-<\/span><\/p>\n

\u09e7\u0964 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac\u09c7\u09b0 \u0986\u0995\u09cd\u09b0\u09ae\u09a3 (Invasion of microorganisms):<\/b> \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09c7\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be, \u099b\u09a4\u09cd\u09b0\u09be\u0995 \u0993 \u09ae\u09cb\u09b2\u09cd\u09a1-\u098f\u09b0 \u0986\u0995\u09cd\u09b0\u09ae\u09a3\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1\u09b0 \u09aa\u099a\u09a8 \u0998\u099f\u09c7\u0964 \u0986\u09b0\u09cd\u09a6\u09cd\u09b0 \u09ac\u09be\u09af\u09bc\u09c1 \u0993 \u09b8\u09cd\u09af\u09be\u0981\u09a4\u09b8\u09cd\u09af\u09be\u0981\u09a4\u09c7 \u09aa\u09b0\u09bf\u09ac\u09c7\u09b6 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac\u09c7\u09b0 \u09ac\u0982\u09b6 \u09ac\u09bf\u09b8\u09cd\u09a4\u09be\u09b0\u09c7 \u09b8\u09b9\u09be\u09af\u09bc\u0995\u0964 \u098f\u09ae\u09a8 \u09aa\u09b0\u09bf\u09ac\u09c7\u09b6\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af \u09a6\u09cd\u09b0\u09c1\u09a4 \u09aa\u099a\u09c7 \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964<\/span><\/p>\n

\u09e8\u0964 \u098f\u09a8\u099c\u09be\u0987\u09ae\u09c7\u09b0 \u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be (Action of enzymes):<\/b> \u09ae\u09be\u099b, \u09ae\u09be\u0982\u09b8, \u09b6\u09be\u0995\u09b8\u09ac\u099c\u09bf \u0993 \u09ab\u09b2\u09ae\u09c2\u09b2\u09b8\u09b9 \u09b8\u09ac \u09a7\u09b0\u09a8\u09c7\u09b0 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1 \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 \u0985\u09a8\u09ac\u09b0\u09a4 \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09a7\u09b0\u09a8\u09c7\u09b0 \u098f\u09a8\u099c\u09be\u0987\u09ae \u09a8\u09bf\u0983\u09b8\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u09b8\u09ac \u098f\u09a8\u099c\u09be\u0987\u09ae\u09c7\u09b0 \u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09af\u09bc \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af \u09a6\u09cd\u09b0\u09c1\u09a4 \u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u09b9\u09af\u09bc\u09c7 \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964<\/span><\/p>\n

\u09e9\u0964 \u09b0\u09be\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8\u09bf\u0995 \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be (Chemical reaction):<\/b> \u099a\u09b0\u09cd\u09ac\u09bf\u099c\u09be\u09a4\u09c0\u09af\u09bc \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1\u09b0 \u0985\u0995\u09cd\u09b8\u09bf\u099c\u09c7\u09a8\u09c7\u09b0 \u0989\u09aa\u09b8\u09cd\u09a5\u09bf\u09a4\u09bf\u09a4\u09c7 \u099c\u09be\u09b0\u09a3 \u0998\u099f\u09c7 \u098f\u09ac\u0982 \u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u09b9\u09af\u09bc\u09c7 \u0995\u09be\u09b2\u09c7\u09be \u09a6\u09be\u0997 \u09b8\u09c3\u09b7\u09cd\u099f\u09bf \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u09ab\u09b2\u09ae\u09c2\u09b2, \u09b6\u09be\u0995\u09b8\u09ac\u099c\u09bf\u09b8\u09b9 \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1\u09a4\u09c7 \u09ac\u09bf\u09a6\u09cd\u09af\u09ae\u09be\u09a8 \u09a7\u09be\u09a4\u09ac \u0986\u09af\u09bc\u09a8 (<\/span>Fe^{2+},Fe^{3+},CO^{3+},Cu^{2+}<\/span><\/span>)-\u098f\u09b0 \u0989\u09aa\u09b8\u09cd\u09a5\u09bf\u09a4\u09bf\u09a4\u09c7 \u09aa\u09cd\u09b0\u09ad\u09be\u09ac\u0995\u09c0\u09af\u09bc \u099c\u09be\u09b0\u09a3 \u0998\u099f\u09c7 \u098f\u09ac\u0982 \u09aa\u099a\u09c7 \u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u09b9\u09af\u09bc\u09c7 \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964 \u0986\u09ac\u09be\u09b0 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af \u0986\u09b0\u09cd\u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09bf\u09b6\u09cd\u09b2\u09c7\u09b7\u09bf\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u09c7 \u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u09b9\u09af\u09bc\u09c7 \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964\u00a0<\/span><\/p>\n

\u2752<\/b>\u00a0 \u09ab\u09c1\u09a1 \u09b2\u09cd\u09af\u09be\u0995\u09be\u09b0 <\/b>(Food Lacquer) <\/b>\u0995\u09c0?<\/b><\/h3>\n

\u0989\u09a4\u09cd\u09a4\u09b0 :<\/b> \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u0989\u09aa\u09b0\u09bf\u09ad\u09be\u0997 \u0989\u099c\u09cd\u099c\u09cd\u09ac\u09b2 \u0993 \u099a\u09be\u0995\u099a\u09bf\u0995\u09cd\u09af\u09ae\u09af\u09bc \u0995\u09b0\u09be\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09af \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09cb\u09aa\u09af\u09cb\u0997\u09c0 \u09aa\u09a6\u09be\u09b0\u09cd\u09a5 \u09a6\u09bf\u09af\u09bc\u09c7 \u09af\u09c7 \u0986\u09ac\u09b0\u09a3 \u09a6\u09c7\u09af\u09bc\u09be \u09b9\u09af\u09bc \u09a4\u09be\u0995\u09c7 \u09ab\u09c1\u09a1 \u09b2\u09cd\u09af\u09be\u0995\u09be\u09b0 \u09ac\u09b2\u09c7\u0964 \u09af\u09c7\u09ae\u09a8- <\/span>\u099a\u09bf\u09a8\u09bf\u09b0 \u09b8\u09bf\u09b0\u09be\u09aa\u0964<\/span><\/p>\n

\u2752<\/b>\u00a0 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09af\u09cb\u099c\u09a8\u09c0 \u09ac\u09be \u09ab\u09c1\u09a1 \u098f\u09a1\u09bf\u099f\u09bf\u09ad\u09b8\u09cd <\/b>(Food Additives)<\/b> \u0995\u09c0?<\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09ac\u09b0\u09cd\u09a3 \u09a0\u09bf\u0995 \u09b0\u09be\u0996\u09be\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09af \u09b0\u0982 \u098f\u09ac\u0982 \u0997\u09a8\u09cd\u09a7 \u0993 \u09b8\u09cd\u09ac\u09be\u09a6 \u09ac\u09c3\u09a6\u09cd\u09a7\u09bf\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09af \u0995\u09bf\u099b\u09c1 \u09b0\u09be\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8\u09bf\u0995 \u09aa\u09a6\u09be\u09b0\u09cd\u09a5 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u09a6\u09c7\u09b0 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09af\u09cb\u099c\u09a8\u09c0 \u09ac\u09be \u09ab\u09c1\u09a1 \u098f\u09a1\u09bf\u099f\u09bf\u09ad\u09b8\u09cd \u09ac\u09b2\u09c7\u0964 \u09ab\u09c1\u09a1 \u098f\u09a1\u09bf\u099f\u09bf\u09ad\u09b8\u09cd\u200c \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7 \u0985\u09a8\u09c1\u09ae\u09cb\u09a6\u09bf\u09a4 \u09ae\u09be\u09a4\u09cd\u09b0\u09be\u09af\u09bc \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09a4\u09c7 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u09aa\u09cd\u09b0\u09bf\u099c\u09be\u09b0\u09ad\u09c7\u099f\u09bf\u09a1 \u098f\u0995 \u09a7\u09b0\u09a8\u09c7\u09b0 \u09ab\u09c1\u09a1 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09a1\u09bf\u099f\u09bf\u09ad\u09b8\u09cd\u200c\u0964<\/span><\/p>\n

\u2752<\/b>\u00a0 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995 \u09ac\u09be (<\/b>Preservative) <\/b>\u0995\u09c0?<\/b><\/h3>\n

\u09aa\u09cd\u09b0\u09be\u0995\u09c3\u09a4\u09bf\u0995 \u0989\u09ce\u09b8 \u09ac\u09be \u0995\u09c3\u09a4\u09cd\u09b0\u09bf\u09ae\u09ad\u09be\u09ac\u09c7 \u09a4\u09c8\u09b0\u09bf \u09af\u09c7 \u09b8\u09ac \u09b0\u09be\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8\u09bf\u0995 \u09aa\u09a6\u09be\u09b0\u09cd\u09a5 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09aa\u09b0\u09bf\u09ae\u09be\u09a3 \u09ae\u09a4 \u09af\u09c1\u0995\u09cd\u09a4 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc \u09af\u09be\u09a4\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u09be\u09ae\u0997\u09cd\u09b0\u09c0 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac \u09a6\u09cd\u09ac\u09be\u09b0\u09be \u09ad\u09c7\u0999\u09cd\u0997\u09c7 \u09af\u09c7\u09a4\u09c7 \u09a8\u09be \u09aa\u09be\u09b0\u09c7 \u09ac\u09be \u0985\u09a8\u09be\u0995\u09be\u0999\u09cd\u0996\u09bf\u09a4 \u09b0\u09be\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8\u09bf\u0995 \u0989\u09aa\u09be\u09af\u09bc\u09c7 \u09aa\u09b0\u09bf\u09ac\u09b0\u09cd\u09a4\u09bf\u09a4 \u09b9\u09a4\u09c7 \u09a8\u09be \u09aa\u09be\u09b0\u09c7 \u098f\u09ac\u0982 \u098f\u09b0 \u09ab\u09b2\u09c7 \u09a6\u09c0\u09b0\u09cd\u0998\u09a6\u09bf\u09a8 \u09aa\u09b0\u09c7\u0993 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09b8\u09c1\u0997\u09a8\u09cd\u09a7, \u0997\u09c1\u09a3\u0997\u09a4 \u09ae\u09be\u09a8 \u098f\u09ac\u0982 \u09aa\u09c1\u09b7\u09cd\u099f\u09bf\u09ae\u09be\u09a8\u09c7\u09b0 \u09a4\u09c7\u09ae\u09a8 \u0995\u09cb\u09a8\u09cb \u09aa\u09b0\u09bf\u09ac\u09b0\u09cd\u09a4\u09a8 \u0998\u099f\u09c7 \u09a8\u09be \u09a4\u09be\u09a6\u09c7\u09b0\u0995\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995 \u09ac\u09b2\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964<\/span><\/p>\n

\u2752<\/b>\u00a0 \u09aa\u09cd\u09b0\u09bf\u099c\u09be\u09b0\u09ad\u09c7\u099f\u09bf\u09ad \u0995\u09c0\u09ad\u09be\u09ac\u09c7 \u0995\u09be\u099c \u0995\u09b0\u09c7 (How preservatives work)?\u00a0<\/b><\/h3>\n

\u0989\u09a4\u09cd\u09a4\u09b0:<\/b> \u09aa\u09cd\u09b0\u09bf\u099c\u09be\u09b0\u09ad\u09c7\u099f\u09bf\u09ad \u09a8\u09bf\u09ae\u09cd\u09a8\u09cb\u0995\u09cd\u09a4 \u0989\u09aa\u09be\u09af\u09bc\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af\u0995\u09c7 \u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u0995\u09b0\u09be \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 \u09ac\u09bf\u09b0\u09a4 \u09b0\u09be\u0996\u09c7<\/span><\/p>\n

(i) \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u0995\u09c7 \u09b8\u09b0\u09be\u09b8\u09b0\u09bf \u09ac\u09be\u09af\u09bc\u09c1 \u0993 \u09aa\u09be\u09a8\u09bf\u09b0 \u09b8\u0982\u09b8\u09cd\u09aa\u09b0\u09cd\u09b6 \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 \u09a6\u09c2\u09b0\u09c7 \u09b0\u09be\u0996\u09c7<\/span><\/p>\n

(ii) \u0995\u09bf\u099b\u09c1 \u0995\u09bf\u099b\u09c1 \u09aa\u09cd\u09b0\u09bf\u099c\u09be\u09b0\u09ad\u09c7\u099f\u09bf\u09ad \u0985\u09ae\u09cd\u09b2\u09c0\u09af\u09bc \u09aa\u09b0\u09bf\u09ac\u09c7\u09b6 \u09a4\u09c8\u09b0\u09c0 \u0995\u09b0\u09c7 \u09af\u09be\u09a4\u09c7 \u0995\u09cd\u09b7\u09a4\u09bf\u0995\u09b0 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09c7\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u09ac\u0982\u09b6 \u09ac\u09c3\u09a6\u09cd\u09a7\u09bf \u0995\u09b0\u09a4\u09c7 \u09a8\u09be \u09aa\u09be\u09b0\u09c7\u0964<\/span><\/p>\n

(iii) \u098f\u09a8\u099c\u09be\u0987\u09ae\u09c7\u09b0 \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09af\u0995\u09be\u09b0\u09bf\u09a4\u09be \u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u0995\u09b0\u09c7\u0964<\/span><\/p>\n

(iv) \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09ae\u09a7\u09cd\u09af\u09c7 \u0985\u09ac\u09bf\u09b0\u09be\u09ae \u099a\u09b2\u09be \u09b0\u09be\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8\u09bf\u0995 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u0997\u09a4\u09bf\u0995\u09c7 \u09b6\u09cd\u09b2\u09a5 \u0995\u09b0\u09c7 \u09a6\u09c7\u09af\u09bc\u0964<\/span><\/p>\n

\u2752<\/b>\u00a0 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995\u0995\u09c7\u09b0<\/a> \u09b6\u09cd\u09b0\u09c7\u09a3\u09c0 \u09ac\u09bf\u09ad\u09be\u0997 \u0986\u09b2\u09cb\u099a\u09a8\u09be \u0995\u09b0 (Discuss the category of food preservation)<\/b><\/h3>\n

\u0989\u09a4\u09cd\u09a4\u09b0:<\/b> \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995\u0995\u09c7 \u09a8\u09bf\u09ae\u09cd\u09a8\u09cb\u0995\u09cd\u09a4 \u09e8 \u09ad\u09be\u0997\u09c7 \u09ad\u09be\u0997 \u0995\u09b0\u09be \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964 \u09af\u09a5\u09be-<\/span><\/p>\n

\u0995) \u09aa\u09cd\u09b0\u09be\u0995\u09c3\u09a4\u09bf\u0995 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995 (Natural food preservatives):<\/b> \u09aa\u09cd\u09b0\u09be\u0995\u09c3\u09a4\u09bf\u0995 \u0989\u09ce\u09b8 \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 \u09af\u09c7\u09b8\u09ac \u09af\u09cc\u0997 \u09aa\u09be\u0993\u09af\u09bc\u09be \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964 \u09af\u09c7\u09ae\u09a8-<\/span><\/h4>\n

\u09e7\u0964 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b2\u09ac\u09a3 <\/b>(NaCl<\/span>)<\/b>:<\/b> \u09a8\u09bf\u09b0\u09cd\u09a6\u09bf\u09b7\u09cd\u099f \u0998\u09a8\u09ae\u09be\u09a4\u09cd\u09b0\u09be\u09af\u09bc \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b2\u09ac\u09a3\u09c7\u09b0 \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3 \u09a6\u09cd\u09ac\u09be\u09b0\u09be \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u0995\u09c7 \u0995\u09bf\u0989\u09b0\u09bf\u0982 \u09ac\u09be Curing \u09ac\u09b2\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964 NaCl<\/span> \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 \u09ae\u09c1\u0995\u09cd\u09a4 \u09aa\u09be\u09a8\u09bf\u0995\u09c7 \u09b6\u09cb\u09b7\u09a3 \u0995\u09b0\u09c7 \u09a8\u09c7\u09af\u09bc\u0964 \u09ab\u09b2\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09ae\u09a7\u09cd\u09af\u09c7 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac \u099c\u09a8\u09cd\u09ae\u09be\u09a8\u09cb\u09b0 \u0985\u09a8\u09c1\u0995\u09c2\u09b2 \u09aa\u09b0\u09bf\u09ac\u09c7\u09b6 \u09aa\u09be\u09af\u09bc \u09a8\u09be\u0964 \u0985\u09a8\u09c7\u0995 \u0995\u09cd\u09b7\u09c7\u09a4\u09cd\u09b0\u09c7 \u09b2\u09ac\u09a3\u09c7\u09b0 \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3\u09c7\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09b8\u09be\u09ae\u09be\u09a8\u09cd\u09af \u09b2\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u09ab\u09be\u0999\u09cd\u0997\u09be\u09b8 \u0993 \u099b\u09a4\u09cd\u09b0\u09be\u0995\u09c7\u09b0 \u09b9\u09be\u09a4 \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 \u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09be \u09aa\u09be\u0993\u09af\u09bc\u09be\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09af \u0985\u09a8\u09c7\u0995 \u09b8\u09ae\u09af\u09bc NaCl<\/span> \u098f\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09b8\u09be\u09ae\u09be\u09a8\u09cd\u09af \u099a\u09c1\u09a8\u09c7\u09b0 \u09aa\u09be\u09a8\u09bf \u09af\u09cb\u0997 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964\u00a0<\/span><\/p>\n

\u09e8\u0964 \u099a\u09bf\u09a8\u09bf (Sugar):<\/b> \u099a\u09bf\u09a8\u09bf \u0985\u09b8\u09ae\u09cb\u09b8\u09bf\u09b8 \u09aa\u09a6\u09cd\u09a7\u09a4\u09bf\u09a4\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u0985\u09a4\u09bf\u09b0\u09bf\u0995\u09cd\u09a4 \u0986\u09b0\u09cd\u09a6\u09cd\u09b0\u09a4\u09be \u09b6\u09cb\u09b7\u09a3 \u0995\u09b0\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u0995\u09c7 \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u099a\u09bf\u09a8\u09bf\u09b0 \u0997\u09be\u09a2\u09bc \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3\u09c7\u09b0 \u09b8\u0982\u09b8\u09cd\u09aa\u09b0\u09cd\u09b6\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09c7\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u0995\u09cb\u09b7\u09c7\u09b0 \u09ae\u09a7\u09cd\u09af\u09b8\u09cd\u09a5 \u099c\u09b2\u09c0\u09af\u09bc \u0985\u0982\u09b6\u0995\u09c7 \u099a\u09bf\u09a8\u09bf\u09b0 \u0997\u09be\u09a2\u09bc \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3 \u0985\u09b8\u09ae\u09cb\u09b8\u09bf\u09b8 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09af\u09bc \u09b6\u09c1\u09b7\u09c7 \u09a8\u09c7\u09af\u09bc\u0964 \u09ab\u09b2\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09c7\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u099c\u09a8\u09cd\u09ae\u09be\u09a4\u09c7 \u09aa\u09be\u09b0\u09c7 \u09a8\u09be\u0964 \u09aa\u09be\u09a8\u09bf \u099b\u09be\u09a1\u09bc\u09be \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09ad\u09bf\u09a4\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09ae\u09be\u09a4\u09c7 \u09aa\u09be\u09b0\u09c7 \u09a8\u09be\u0964 \u098f\u09a4\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09bf\u09a4 \u0985\u09ac\u09b8\u09cd\u09a5\u09be\u09af\u09bc \u09a5\u09be\u0995\u09c7\u0964<\/span><\/p>\n

\u09e9\u0964 \u09a4\u09c7\u09b2 (Oil):<\/b> \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u0989\u09aa\u09b0\u09bf\u09ad\u09be\u0997\u09c7 \u09a4\u09c7\u09b2\u09c7\u09b0 \u09b8\u09cd\u09a4\u09b0 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac\u0995\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09b8\u0982\u09b8\u09cd\u09aa\u09b0\u09cd\u09b6\u09c7 \u0986\u09b8\u09a4\u09c7 \u09ac\u09be\u09a7\u09be \u09a6\u09bf\u09af\u09bc\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u09a4\u09c7\u09b2 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u0995\u09c7 \u099c\u09b0\u09bf\u09a4 \u09b9\u09a4\u09c7 \u09a8\u09be \u09a6\u09bf\u09af\u09bc\u09c7 \u09aa\u099a\u09a8\u09c7\u09b0 \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 \u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09be \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u0985\u09b0\u09cd\u09a5\u09be\u09ce Anti-Oxidant \u09b9\u09bf\u09b8\u09c7\u09ac\u09c7 \u0995\u09be\u099c \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u09a4\u09be\u099b\u09be\u09a1\u09bc\u09be O_{2}<\/span><\/span>\u00a0\u09a4\u09c8\u09b2\u09be\u0995\u09cd\u09a4 \u09b8\u09cd\u09a4\u09b0\u09ad\u09c7\u09a6 \u0995\u09b0\u09c7 \u09aa\u09be\u09a8\u09bf\u09b0 \u09b8\u09cd\u09a4\u09b0\u09c7 \u09af\u09c7\u09a4\u09c7 \u09aa\u09be\u09b0\u09c7 \u09a8\u09be\u0964<\/span><\/p>\n

\u09ea\u0964 \u09ae\u09b8\u09b2\u09be (Spices):<\/b> \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09be\u09b0 \u09b9\u09b2\u09c1\u09a6, \u09ae\u09b0\u09bf\u099a \u0997\u09c1\u09a1\u09bc\u09be \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09b8\u09cd\u09ac\u09be\u09a6\u0987 \u09b6\u09c1\u09a7\u09c1 \u09ac\u09c3\u09a6\u09cd\u09a7\u09bf \u0995\u09b0\u09c7 \u09a8\u09be\u0964 \u098f\u09a6\u09c7\u09b0 \u09ae\u09a7\u09cd\u09af\u09c7 \u0989\u09aa\u09b8\u09cd\u09a5\u09bf\u09a4 \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u0989\u09aa\u09be\u09a6\u09be\u09a8 Anti-Oxidant, Anti-Virus \u098f\u09ac\u0982 Anti-bacterial \u09b9\u09bf\u09b8\u09c7\u09ac\u09c7 \u0995\u09be\u099c \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u098f \u09b8\u09ae\u09b8\u09cd\u09a4 \u0989\u09aa\u09be\u09a6\u09be\u09a8\u0997\u09c1\u09b2\u09c7\u09be \u09ac\u09be\u09af\u09bc\u09c1\u09b0 O_{2}<\/span><\/span> \u098f\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09ae\u09be\u099b, \u09ae\u09be\u0982\u09b8\u09c7\u09b0 \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09b0 \u0997\u09a4\u09bf \u09b9\u09cd\u09b0\u09be\u09b8 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u09aa\u09be\u09b6\u09be\u09aa\u09be\u09b6\u09bf P^{H}<\/span> \u09ae\u09be\u09a8 \u09a8\u09bf\u09af\u09bc\u09a8\u09cd\u09a4\u09cd\u09b0\u09a3 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u098f\u09a8\u099c\u09be\u0987\u09ae\u09c7\u09b0 \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09af\u0995\u09be\u09b0\u09bf\u09a4\u09be \u09b9\u09cd\u09b0\u09be\u09b8 \u0995\u09b0\u09c7\u0964<\/span><\/p>\n

\u09eb\u0964 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09b2\u0995\u09cb\u09b9\u09b2 (Alcohol):<\/b> \u098f\u099f\u09bf \u09aa\u09be\u09a8\u09bf\u09a4\u09c7 \u0985\u09a7\u09bf\u0995 \u09ae\u09be\u09a4\u09cd\u09b0\u09be\u09af\u09bc \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3\u09c0\u09af\u09bc\u0964 H \u09ac\u09a8\u09cd\u09a7\u09a8\u09c7\u09b0 \u09ae\u09be\u09a7\u09cd\u09af\u09ae\u09c7 H_{2}O<\/span><\/span> \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09ae\u09bf\u09b6\u09c7 \u0997\u09bf\u09af\u09bc\u09c7 \u09b8\u09b0\u09cd\u09ac\u09a4\u09cd\u09b0 \u09b8\u09c1\u09b7\u09ae \u0998\u09a8\u09ae\u09be\u09a4\u09cd\u09b0\u09be \u09ac\u099c\u09be\u09af\u09bc \u09b0\u09c7\u0996\u09c7 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac\u09c7\u09b0 \u09ac\u09c3\u09a6\u09cd\u09a7\u09bf \u0993 \u09ac\u0982\u09b6\u09ac\u09bf\u09b8\u09cd\u09a4\u09be\u09b0 \u09b0\u09cb\u09a7 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u0985\u09a7\u09bf\u0995\u09be\u0982\u09b6 \u0985\u09a8\u09c1\u099c\u09c0\u09ac \u09ac\u0982\u09b6\u09ac\u09bf\u09b8\u09cd\u09a4\u09be\u09b0\u09c7\u09b0 \u0985\u09a8\u09c1\u0995\u09c1\u09b2 P^{H}<\/span><\/span>\u00a0\u09b9\u09b2 6.5 \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 7.5<\/b>\u0964<\/span><\/p>\n

\u09ec\u0964 \u09ad\u09bf\u09a8\u09c7\u0997\u09be\u09b0 (Vinegar):<\/b> 6-10% \\mathrm{CH}_{3} \\mathrm{COOH}<\/span><\/b>\u00a0\u098f\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09b0 \u099c\u09b2\u09c0\u09af\u09bc \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3\u0995\u09c7 \u09ad\u09bf\u09a8\u09c7\u0997\u09be\u09b0 \u09ac\u09b2\u09c7\u0964 <\/b>\u098f\u099f\u09bf \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 P^{H}<\/span> \u09ae\u09be\u09a8\u0995\u09c7 \u0995\u09ae\u09bf\u09af\u09bc\u09c7 \u0986\u09a8\u09c7 \u0985\u09b0\u09cd\u09a5\u09be\u09ce \u0985\u09ae\u09cd\u09b2\u09a4\u09cd\u09ac \u09ac\u09be\u09a1\u09bc\u09bf\u09af\u09bc\u09c7 \u09a6\u09c7\u09af\u09bc\u0964 \u09ab\u09b2\u09c7 \u0989\u099a\u09cd\u099a \u0985\u09ae\u09cd\u09b2\u09c0\u09af\u09bc \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09c7\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u0997\u09c1\u09b2\u09cb \u09b8\u09b9\u099c\u09c7 \u09a7\u09cd\u09ac\u0982\u09b8 \u09b9\u09a4\u09c7 \u09aa\u09be\u09b0\u09c7\u0964<\/span><\/p>\n

\u0996) \u0995\u09c3\u09a4\u09cd\u09b0\u09bf\u09ae \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995 (Artificial food preservatives):<\/b>\u00a0\u0995\u09c3\u09a4\u09cd\u09b0\u09bf\u09ae\u09ad\u09be\u09ac\u09c7 \u09a4\u09c8\u09b0\u09bf \u09af\u09c7\u09b8\u09ac \u09b0\u09be\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8\u09bf\u0995 \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc \u09a4\u09be\u09a6\u09c7\u09b0\u0995\u09c7 \u0995\u09c3\u09a4\u09cd\u09b0\u09bf\u09ae \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995 \u09ac\u09b2\u09c7\u0964 \u09a4\u09bf\u09a8 \u09a7\u09b0\u09a8\u09c7\u09b0 \u0995\u09c3\u09a4\u09cd\u09b0\u09bf\u09ae \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995 \u0986\u099b\u09c7\u0964 \u09af\u09a5\u09be-<\/span><\/h4>\n

\u09e7\u0964 Anti-Microbial Agent:<\/b> \u09af\u09c7\u09b8\u09ac \u09aa\u09cd\u09b0\u09bf\u099c\u09be\u09b0\u09ad\u09c7\u099f\u09bf\u09a1 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7 <\/span>\u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09c7\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u09ac\u09be \u09ab\u09be\u0982\u0997\u09be\u09b8 \u09ac\u09c3\u09a6\u09cd\u09a7\u09bf \u09b0\u09cb\u09a7 <\/b>\u0995\u09b0\u09c7 \u09a4\u09be\u0995\u09c7 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09a8\u09cd\u099f\u09bf \u09ae\u09be\u0987\u0995\u09cd\u09b0\u09cb\u09ac\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09b2 \u098f\u099c\u09c7\u09a8\u09cd\u099f \u09ac\u09b2\u09c7\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09c7\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be, Mold (\u099b\u09a4\u09cd\u09b0\u09be\u0995), \u0988\u09b7\u09cd\u099f \u098f\u09b0 \u09ac\u09c3\u09a6\u09cd\u09a7\u09bf \u09aa\u09cd\u09b0\u09a4\u09bf\u09b9\u09a4 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09a7\u09b0\u09a8\u09c7\u09b0 \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995 \u098f\u0995\u09cd\u09b7\u09c7\u09a4\u09cd\u09b0\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u09af\u09c7\u09ae\u09a8- ((\\mathrm{Na}, \\mathrm{K})<\/span>) \u09b8\u09b0\u09ac\u09c7\u099f \\mathrm{SO}_{2}<\/span><\/span>\u0964 \u09a4\u09be\u099b\u09be\u09a1\u09bc\u09be \u09ae\u09be\u099b \u0993 \u09ae\u09be\u0982\u09b8\u099c\u09be\u09a4 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u09c7\\mathrm{Na}<\/span> \u09ac\u09be \\mathrm{K}, \\mathrm{NO}_{2}{ }^{-}<\/span><\/span>–<\/span> \u098f\u09ac\u0982 \\mathrm{NO}_{3}{ }^{-}<\/span><\/span>–<\/span> \u09b2\u09ac\u09a3 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u09a4\u09be\u099b\u09be\u09a1\u09bc\u09be \u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09af\u09bc\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1, \\mathrm{Na}<\/span> <\/span>–<\/span> \u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09af\u09bc\u09c7\u099f, \u09aa\u09cd\u09b0\u09cb\u09aa\u09be\u09a8\u09af\u09bc\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1, \\mathrm{Na}<\/span> <\/span>–<\/span> \u09aa\u09cd\u09b0\u09cb\u09aa\u09be\u09a8\u09af\u09bc\u09c7\u099f\u0964<\/span><\/p>\n

i) \\mathrm{Na}<\/span>\u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09af\u09bc\u09c7\u099f:<\/b> \u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09af\u09bc\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09b0 \u09a6\u09cd\u09b0\u09be\u09ac\u09cd\u09af\u09a4\u09be \u0995\u09ae \u09ac\u09b2\u09c7 \u098f\u09b0 \u09b2\u09ac\u09a3 \\mathrm{Na}<\/span> \u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09af\u09bc\u09c7\u099f \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09ae\u09a7\u09cd\u09af\u09c7 \u09b8\u09b9\u099c\u09c7 \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09c0\u09ad\u09c2\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u09c7 \u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09af\u09bc\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u0989\u09ce\u09aa\u09a8\u09cd\u09a8 \u0995\u09b0\u09c7 \u09af\u09be \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u0995\u09cb\u09b7\u09c7 \u09b6\u09cb\u09b7\u09bf\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u09a4\u09c7 \u0995\u09cb\u09b7\u09c7\u09b0 P^{H}<\/span> \u09ae\u09be\u09a8 \u0995\u09ae\u09c7 \u0986\u09b8\u09c7 \u09ab\u09b2\u09c7 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac\u0997\u09c1\u09b2\u09cb \u09ac\u0982\u09b6\u09ac\u09bf\u09b8\u09cd\u09a4\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09a4\u09c7 \u09aa\u09be\u09b0\u09c7 \u09a8\u09be\u0964 <\/span>\u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09cb\u09af\u09bc\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09b0 P^{H}<\/span> \u09ae\u09be\u09a8 4.2\u0964\u00a0<\/b><\/p>\n

ii) \\mathrm{Na}<\/span> \u09aa\u09cd\u09b0\u09cb\u09aa\u09be\u09a8\u09af\u09bc\u09c7\u099f:<\/b> \\mathrm{Na}<\/span> <\/span>\u09aa\u09cd\u09b0\u09cb\u09aa\u09be\u09a8\u09af\u09bc\u09c7\u099f \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995 \u09b9\u09bf\u09b8\u09c7\u09ac\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u099f\u09bf\u0993 P^{H}<\/span> \u09ae\u09be\u09a8 \u0995\u09ae\u09bf\u09af\u09bc\u09c7 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac\u09c7\u09b0 \u09ac\u09c3\u09a6\u09cd\u09a7\u09bf\u0995\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u09b9\u09a4 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u09b8\u09be\u09a7\u09be\u09b0\u09a3\u09a4 \u09aa\u09be\u0989\u09b0\u09c1\u099f\u09bf \u098f\u09ac\u0982 \u09aa\u09a8\u09bf\u09b0 \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964<\/span><\/p>\n

iii) \u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09be\u09af\u09bc\u09c7\u099f:<\/b> \u099c\u09cd\u09af\u09be\u09ae, \u099c\u09c7\u09b2\u09bf, \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09ac\u09a8\u09c7\u099f\u09c7\u09a1 \u09ac\u09c7\u09ad\u09be\u09b0\u09c7\u099c, \u09ab\u09b2\u09c7\u09b0 \u09b0\u09b8 \u0993 \u0986\u099a\u09be\u09b0 \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u09c7 \u09b8\u09cb\u09a1\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09ae \u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09cb\u09af\u09bc\u09c7\u099f \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u0995\u09ae P^{H}<\/span> \u09ae\u09be\u09a8\u09c7\u09b0 \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09af\u0995\u09be\u09b0\u09bf\u09a4\u09be \u09b8\u09c0\u09ae\u09bf\u09a4, \u09a4\u09ac\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1\u09bf\u099f\u09bf \u09ac\u09be\u09a1\u09bc\u09be\u09b2\u09c7 \u098f\u09b0 \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09af\u0995\u09be\u09b0\u09bf\u09a4\u09be \u09ac\u09be\u09a1\u09bc\u09c7\u0964 <\/span>\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7 0.1% \u09ac\u09be \u098f\u09b0 \u099a\u09c7\u09af\u09bc\u09c7 \u0995\u09ae \u09aa\u09b0\u09bf\u09ae\u09be\u09a3\u09c7 \u098f\u099f\u09bf \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0\u09c7\u09b0 \u0985\u09a8\u09c1\u09ae\u09a4\u09bf \u09b0\u09af\u09bc\u09c7\u099b\u09c7<\/b>\u0964<\/span><\/p>\n

\u09b8\u09cb\u09a1\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09ae \u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09cb\u09af\u09bc\u09c7\u099f \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09ae\u09a7\u09cd\u09af\u09c7 \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09c0\u09ad\u09c2\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u09c7 \u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09af\u09bc\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u0989\u09ce\u09aa\u09a8\u09cd\u09a8 \u0995\u09b0\u09c7 \u09af\u09be \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u0995\u09cb\u09b7\u09c7 \u09b6\u09cb\u09b7\u09bf\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u09a4\u09c7 \u0987\u09a8\u09cd\u099f\u09cd\u09b0\u09be\u09b8\u09c7\u09b2\u09c1\u09b2\u09be\u09b0 \u0995\u09cb\u09b7\u09c7 P^{H}<\/span>\u098f\u09b0 \u09ae\u09be\u09a8 \u09a6\u09c1\u0987 \u098f\u09b0 \u09a8\u09bf\u099a\u09c7 \u09a8\u09c7\u09ae\u09c7 \u0986\u09b8\u09c7 \u09ab\u09b2\u09c7 <\/span>\u09ab\u09b8\u09ab\u09cb\u09ab\u09cd\u09b0\u09c1\u0995\u09cd\u099f\u09cb\u0995\u09be\u0987\u09a8\u09c7\u099c\u09c7\u09b0 <\/b>\u09ae\u09be\u09a7\u09cd\u09af\u09ae\u09c7 \u0997\u09cd\u09b2\u09c1\u0995\u09cb\u099c\u09c7\u09b0 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09a8 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09b0\u09cb\u09ac\u09bf\u0995 \u09ab\u09be\u09b0\u09ae\u09c7\u09a8\u09cd\u099f\u09c7\u09b6\u09a8 \u09b6\u09a4\u0995\u09b0\u09be 95% \u0995\u09ae\u09c7 \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u0988\u09b8\u09cd\u099f (Yeast) \u098f\u09b0 \u0995\u09cb\u09b7 \u09aa\u09cd\u09b0\u09be\u099a\u09c0\u09b0\u09c7\u09b0 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u09aa\u0995 \u0995\u09cd\u09b7\u09a4\u09bf \u09b8\u09be\u09a7\u09a8 \u0995\u09b0\u09c7 \u098f\u09ac\u0982 \u09ab\u09be\u09b0\u09ae\u09c7\u09a8\u09cd\u099f\u09c7\u09b6\u09a8 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u0995\u09c7 \u099a\u09b0\u09ae\u09ad\u09be\u09ac\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u09b9\u09a4 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u0988\u09b8\u09cd\u099f \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 \u09a8\u09bf\u0983\u09b8\u09c3\u09a4 \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u098f\u09a8\u099c\u09be\u0987\u09ae \u09ab\u09be\u09b0\u09ae\u09c7\u09a8\u09cd\u099f\u09c7\u09b6\u09a8 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u0995\u09c7 \u09a4\u09cd\u09ac\u09b0\u09be\u09a8\u09cd\u09ac\u09bf\u09a4 \u0995\u09b0\u09c7 \u098f\u09ac\u0982 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u0995\u09c7 \u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u09ab\u09b2\u09c7 \u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09af\u09bc\u09c7\u099f\u09af\u09c1\u0995\u09cd\u09a4 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac \u099c\u09c0\u09ac\u09a8\u09a7\u09be\u09b0\u09a3 \u0993 \u09ac\u0982\u09b6\u09ac\u09bf\u09b8\u09cd\u09a4\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09a4\u09c7 \u09aa\u09be\u09b0\u09c7 \u09a8\u09be\u0964<\/span><\/p>\n

iv) \u09aa\u09cd\u09b0\u09cb\u09aa\u09be\u09a8\u09af\u09bc\u09c7\u099f<\/b>:<\/b> \u098f\u099f\u09bf \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7 \u09ae\u09cb\u09b2\u09cd\u09a1 \u099c\u09a8\u09cd\u09ae\u09be\u09a4\u09c7 \u09aa\u09cd\u09b0\u09a4\u09bf\u09ac\u09a8\u09cd\u09a7\u0995\u09a4\u09be \u09b8\u09c3\u09b7\u09cd\u099f\u09bf \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u09aa\u09be\u0989\u09b0\u09c1\u099f\u09bf, \u0995\u09c7\u0995 \u0993 \u09aa\u09a8\u09bf\u09b0 \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u09a8\u09bf\u09ae\u09cd\u09a8 P^{H}<\/span>\u09ae\u09be\u09a8\u09c7\u09b0 \u098f\u0995\u099f\u09bf \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7 \u098f\u099f\u09bf \u09ad\u09be\u09b2 \u0995\u09be\u099c \u0995\u09b0\u09c7 \u0964 P^{H}<\/span> \u09ac\u09be\u09a1\u09bc\u09b2\u09c7 \u098f\u09b0 \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09af\u0995\u09be\u09b0\u09bf\u09a4\u09be \u0995\u09ae\u09c7 \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7 0.1% \u09b9\u09be\u09b0\u09c7 \u09aa\u09cd\u09b0\u09cb\u09aa\u09be\u09a8\u09af\u09bc\u09c7\u099f \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09be \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964 \u0995\u09cd\u09af\u09be\u09b2\u09b8\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09ae \u09aa\u09cd\u09b0\u09cb\u09aa\u09be\u09a8\u09af\u09bc\u09c7\u099f \u09af\u09c1\u0995\u09cd\u09a4 \u09aa\u09b0\u09bf\u09ac\u09c7\u09b6\u09c7 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac \u09ac\u09be\u0981\u099a\u09a4\u09c7 \u09aa\u09be\u09b0\u09c7 \u09a8\u09be\u0964 \u098f\u09b0 \u0985\u09a8\u09c1\u09ae\u09cb\u09a6\u09a8 \u09af\u09cb\u0997\u09cd\u09af \u09ae\u09be\u09a4\u09cd\u09b0\u09be \u09b9\u09b2 1%.<\/span><\/p>\n

v) \u09b8\u09b0\u09ac\u09c7\u099f:<\/b> \u098f\u099f\u09bf \u09ae\u09c7\u09be\u09b2\u09cd\u09a1 \u0993 \u0988\u09b8\u09cd\u099f \u09aa\u09cd\u09b0\u09a4\u09bf\u09b0\u09cb\u09a7\u09c7 \u0996\u09c1\u09ac\u0987 \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09af\u0995\u09b0 \u09a4\u09ac\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09c7\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u09b0\u09cb\u09a7\u09c7 \u0995\u09ae \u09b6\u0995\u09cd\u09a4\u09bf\u09b6\u09be\u09b2\u09c0\u0964 \u098f\u099f\u09bf <\/span>\u09ab\u09be\u09b0\u09ae\u09c7\u09a8\u09cd\u099f\u09c7\u09b6\u09a8<\/b> \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09af\u09bc \u09ac\u09be\u09a7\u09be \u09aa\u09cd\u09b0\u09a6\u09be\u09a8 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u09aa\u09a8\u09bf\u09b0, \u09aa\u09be\u0989\u09b0\u09c1\u099f\u09bf, \u09ac\u09bf\u09b8\u09cd\u0995\u09c1\u099f, \u0995\u09c7\u0995, \u09ac\u09c7\u09ad\u09be\u09b0\u09c7\u099c, \u09b8\u09bf\u09b0\u09be\u09aa, \u09ab\u09b2\u09c7\u09b0 \u099c\u09c1\u09b8, \u099c\u09cd\u09af\u09be\u09ae, \u099c\u09c7\u09b2\u09bf, \u0986\u099a\u09be\u09b0 \u09aa\u09cd\u09b0\u09ad\u09c3\u09a4\u09bf\u09a4\u09c7 \u098f\u099f\u09bf \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u0995\u09cd\u09af\u09be\u09b2\u09b8\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09ae, \u09b8\u09cb\u09a1\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09ae \u09ac\u09be \u09aa\u099f\u09be\u09b8\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09ae \u09b8\u09b0\u09ac\u09c7\u099f\u09b0\u09c2\u09aa\u09c7 \u09ac\u09be\u099c\u09be\u09b0\u09c7 \u09aa\u09be\u0993\u09af\u09bc\u09be \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7 \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u09c7\u09b0 \u0985\u09a8\u09c1\u09ae\u09cb\u09a6\u09bf\u09a4 \u09ae\u09be\u09a4\u09cd\u09b0\u09be 0.1%, \u098f\u099f\u09bf \u0995\u09ae P^{H}<\/span> \u09ae\u09be\u09a8\u09c7 \u0996\u09c1\u09ac \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09af\u0995\u09b0, \u09a4\u09ac\u09c7 P^{H}<\/span> \u09ac\u09be\u09a1\u09bc\u09b2\u09c7 \u098f\u09b0 \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09af\u0995\u09be\u09b0\u09bf\u09a4\u09be \u0995\u09ae\u09a4\u09c7 \u09a5\u09be\u0995\u09ac\u09c7\u0964 \u09b8\u09b0\u09ac\u09c7\u099f \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 P^{H}<\/span> \u098f\u09b0 \u09ae\u09be\u09a8 4 \u2013 5 \u09b8\u09c0\u09ae\u09be\u09af\u09bc \u09b0\u09c7\u0996\u09c7 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1\u09bf\u0995 \u09aa\u09b0\u09bf\u09ac\u09c7\u09b6 \u09a4\u09c8\u09b0\u09bf \u0995\u09b0\u09c7 \u0995\u09cd\u09b7\u09a4\u09bf\u0995\u09be\u09b0\u0995 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac \u09a7\u09cd\u09ac\u0982\u09b8 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u09ae\u09be\u09a8\u09ac\u09a6\u09c7\u09b9\u09c7 \u09b8\u09b0\u09ac\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u09b6\u09cb\u09b7\u09bf\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc \u098f\u09ac\u0982 \u09ac\u09bf\u09df\u09cb\u099c\u09bf\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u09c7 \\mathrm{CO}_{2}<\/span><\/span>, \u098f\u09ac\u0982 \\mathrm{H}_{2} \\mathrm{O}<\/span><\/span>\u09a4\u09c8\u09b0\u09bf \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u098f\u09b0 \u09ac\u09bf\u09b7\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b2\u09ac\u09a3\u09c7\u09b0 \\frac{1}{12}<\/span><\/span>\u098f\u09ac\u0982 \u09b8\u09cb\u09a1\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09ae \u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09cb\u09af\u09bc\u09c7\u099f\u09c7\u09b0 \\frac{1}{40}<\/span><\/span>\u09ad\u09be\u0997\u0964 \u09a4\u09be\u0987 \u09b8\u09b0\u09ac\u09c7\u099f \u098f\u0995\u099f\u09bf \u0985\u09a4\u09bf \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b8\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc \u09aa\u09cd\u09b0\u09bf\u099c\u09be\u09b0\u09ad\u09c7\u099f\u09bf\u09ad\u09b8\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09b8\u09cd\u09ac\u09be\u09a6, \u0997\u09a8\u09cd\u09a7 \u098f\u09ac\u0982 \u09b0\u0982 \u098f \u0995\u09cb\u09a8\u09cb \u09aa\u09b0\u09bf\u09ac\u09b0\u09cd\u09a4\u09a8 \u0995\u09b0\u09c7 \u09a8\u09be\u0964\u00a0<\/span><\/p>\n

vi) \u099c\u09c8\u09ac \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u0993 \u09a4\u09be\u09b0 \u09b2\u09ac\u09a3: <\/b>\u09b8\u09be\u0987\u099f\u09cd\u09b0\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1, \u09aa\u09cd\u09b0\u09cb\u09aa\u09be\u09a8\u09af\u09bc\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1, \u09b2\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u098f\u09ac\u0982 \u09a4\u09be\u09a6\u09c7\u09b0 \u09b2\u09ac\u09a3 \u09ac\u09be\u09b9\u09bf\u09b0 \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 \u09af\u09cb\u0997 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc \u0985\u09a5\u09ac\u09be \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09ad\u09c7\u09a4\u09b0\u09c7 \u0989\u09ce\u09aa\u09a8\u09cd\u09a8 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u09ab\u09b2\u09c7\u09b0 \u0998\u09cd\u09b0\u09be\u09a3 \u0993 \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u09c7\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09af \u09b8\u09bf\u09b0\u09be\u09aa, \u09a1\u09cd\u09b0\u09bf\u0982\u0995\u09b8, \u099c\u09cd\u09af\u09be\u09ae, \u099c\u09c7\u09b2\u09bf\u09a4\u09c7 \u09b8\u09be\u0987\u099f\u09cd\u09b0\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u09af\u09cb\u0997 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09a7\u09b0\u09a8\u09c7\u09b0 \u09b2\u09ac\u09a3 \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3\u09c7 \u0989\u09ce\u09aa\u09be\u09a6\u09bf\u09a4 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09ac\u09be \u0986\u099a\u09be\u09b0 \u09a4\u09c8\u09b0\u09bf\u09a4\u09c7 \u09b2\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u0993 \u098f\u09b8\u09bf\u099f\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u0995\u09ae\u09b2\u09be\u09b2\u09c7\u09ac\u09c1, \u0986\u09a8\u09be\u09b0\u09b8 \u0987\u09a4\u09cd\u09af\u09be\u09a6\u09bf\u09b0 \u09b0\u09b8\u09c7 \u09b8\u09be\u0987\u099f\u09cd\u09b0\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u0986\u099b\u09c7\u0964<\/span><\/p>\n

vii) \u098f\u09b8\u09bf\u099f\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1:<\/b> \u09ad\u09bf\u09a8\u09c7\u0997\u09be\u09b0 \u09b9\u09bf\u09b8\u09c7\u09ac\u09c7 \u098f\u09b8\u09bf\u099f\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u09ad\u09bf\u09a8\u09c7\u0997\u09be\u09b0\u09c7 6-10% \u098f\u09b8\u09bf\u099f\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u09a5\u09be\u0995\u09c7\u0964 \u09ad\u09bf\u09a8\u09c7\u0997\u09be\u09b0 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 P^{H}<\/span> \u0995\u09ae\u09be\u09a4\u09c7 \u09ad\u09c2\u09ae\u09bf\u0995\u09be \u09b0\u09be\u0996\u09c7\u0964 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09ad\u09bf\u09a8\u09c7\u0997\u09be\u09b0 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09b2\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09c7\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u0993 \u0988\u09b8\u09cd\u099f\u09c7\u09b0 \u09ac\u09bf\u09b0\u09c1\u09a6\u09cd\u09a7\u09c7 \u098f\u099f\u09bf \u09aa\u09cd\u09b0\u09a4\u09bf\u09b0\u09cb\u09a7 \u0997\u09a1\u09bc\u09c7 \u09a4\u09cb\u09b2\u09c7 \u09ac\u09be \u09a7\u09cd\u09ac\u0982\u09b8 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u0986\u099a\u09be\u09b0 \u0993 \u09b8\u09b8 \u09a4\u09c8\u09b0\u09bf\u09a4\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u09aa\u0995 \u09aa\u09b0\u09bf\u09ae\u09be\u09a3\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964\u00a0<\/span><\/p>\n

viii) \u09a8\u09be\u0987\u099f\u09cd\u09b0\u09be\u0987\u099f (\\left(\\mathrm{NO}_{2}^{-}\\right)<\/span><\/b>) \u0993 \u09a8\u09be\u0987\u099f\u09cd\u09b0\u09c7\u099f (\\left(\\mathrm{NO}_{3}^{-}\\right)<\/span><\/b>) :<\/b> \u09ae\u09be\u0982\u09b8 \u0993 \u09ae\u09be\u0982\u09b8\u099c\u09be\u09a4 \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u09c7 \\mathrm{KNO}_{3}<\/span><\/span>\u0993 \\mathrm{KNO}_{2}<\/span><\/span>\u09ac\u09be \\mathrm{NaNO}_{3}<\/span><\/span>\u0993 \\mathrm{NaNO}_{2}<\/span><\/span>\u098f\u09b0 \u09ae\u09bf\u09b6\u09cd\u09b0\u09a3 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u09a8\u09be\u0987\u099f\u09cd\u09b0\u09c7\u099f \u0996\u09c1\u09ac \u09ad\u09be\u09b2\u09cb \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995 \u09a8\u09af\u09bc\u0964 \u09ae\u09be\u0982\u09b8\u09c7 Clostridium botulinum \u09aa\u09cd\u09b0\u09a4\u09bf\u09b0\u09cb\u09a7\u09c7 \u09a8\u09be\u0987\u099f\u09cd\u09b0\u09be\u0987\u099f \u0993 \u09a8\u09be\u0987\u099f\u09cd\u09b0\u09c7\u099f \u09b2\u09ac\u09a3\u09c7\u09b0 \u09af\u09a5\u09be\u0995\u09cd\u09b0\u09ae\u09c7 200ppm \u0993 500 ppm \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964<\/span><\/p>\n

\"\u0995\u09c3\u09a4\u09cd\u09b0\u09bf\u09ae

\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a8\u09bf\u09b0\u09be\u09aa\u09a4\u09cd\u09a4\u09be<\/p><\/div>\n

\"\u0995\u09c3\u09a4\u09cd\u09b0\u09bf\u09ae

\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a8\u09bf\u09b0\u09be\u09aa\u09a4\u09cd\u09a4\u09be<\/p><\/div>\n

\"\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \"\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af<\/p>\n

\"\"\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \"\"<\/p>\n

ix)<\/b> \u0987\u09aa\u09cb\u0995\u09cd\u09b8\u09be\u0987\u09a1<\/b>:<\/b> \u0987\u09a5\u09bf\u09b2\u09bf\u09a8 \u0985\u0995\u09cd\u09b8\u09be\u0987\u09a1 \u099c\u09be\u09a4\u09c0\u09af\u09bc \u0987\u09aa\u09cb\u0995\u09cd\u09b8\u09be\u0987\u09a1 \u0995\u09ae \u0986\u09b0\u09cd\u09a6\u09cd\u09b0\u09a4\u09be \u09ac\u09bf\u09b6\u09bf\u09b7\u09cd\u099f \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09af \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09af\u0995\u09b0\u09c0 \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995, \u09ae\u09b8\u09b2\u09be, \u09ac\u09be\u09a6\u09be\u09ae \u0993 \u09b6\u09c1\u09b7\u09cd\u0995 \u09ab\u09b2 \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964\u00a0<\/span>\"\"<\/p>\n

\"\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af<\/p>\n

\u09e8\u0964 Anti-Oxidant Agent<\/b> : <\/span>\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af \u09af\u09be\u09a4\u09c7 \u099c\u09be\u09b0\u09bf\u09a4 \u09a8\u09be \u09b9\u09af\u09bc \u09a4\u09be\u0987 \u098f\u099f\u09bf \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af\u0995\u09c7 \u0995\u09be\u09b2\u09cb \u09a6\u09be\u0997 \u09b8\u09c3\u09b7\u09cd\u099f\u09bf \u09b9\u09a4\u09c7 \u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09be \u0995\u09b0\u09c7 \u0964 \\mathrm{SO}_{2}<\/span><\/span>, \u09ad\u09bf\u099f\u09be\u09ae\u09bf\u09a8 E, C, \u09ac\u09bf\u099f\u09be \u0995\u09cd\u09af\u09be\u09b0\u09cb\u099f\u09bf\u09a8, BHT, BHA, TBHQ, \u09aa\u09cd\u09b0\u09cb\u09aa\u09be\u0987\u09b2 \u0997\u09cd\u09af\u09be\u09b2\u09c7\u099f \u09aa\u09cd\u09b0\u09ad\u09c3\u09a4\u09bf Anti-Oxidant \u09b9\u09bf\u09b8\u09c7\u09ac\u09c7 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u09b8\u09be\u09a7\u09be\u09b0\u09a3\u09a4 \\mathrm{SO}_{2}<\/span><\/span>\u098f\u09b0 \u0989\u09ce\u09b8 \u09b9\u09bf\u09b8\u09c7\u09ac\u09c7 K \u09ae\u09c7\u099f\u09be-\u09ac\u09be\u0987-\u09b8\u09be\u09b2\u09ab\u09be\u0987\u099f (\\left(\\mathrm{K}_{2} \\mathrm{O}, 2 \\mathrm{SO}_{3}\\right.<\/span><\/span> \u09ac\u09be \\mathrm{K}_{2} \\mathrm{~S}_{2} \\mathrm{O}_{5}<\/span><\/span>) \u09ac\u09be \u09aa\u09be\u0987\u09b0\u09cb \u09b8\u09be\u09b2\u09ab\u09be\u0987\u099f \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u09a4\u09b0\u09b2 \u09ac\u09be \u0997\u09cd\u09af\u09be\u09b8\u09c0\u09af\u09bc \\mathrm{SO}_{2}<\/span> <\/span>\u0985\u09aa\u09c7\u0995\u09cd\u09b7\u09be \u098f\u099f\u09bf \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09be \u09b8\u09b9\u099c\u0964 \u09a8\u09bf\u09b0\u09aa\u09c7\u0995\u09cd\u09b7 \u09ac\u09be \u0995\u09cd\u09b7\u09be\u09b0\u09c0\u09af\u09bc \u09ae\u09be\u09a7\u09cd\u09af\u09ae\u09c7 \u098f\u099f\u09bf \u09b8\u09cd\u09a5\u09bf\u09a4\u09bf\u09b6\u09c0\u09b2 \u09b9\u09b2\u09c7\u0993 \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09ac\u09a8\u09bf\u0995, \u09b8\u09be\u0987\u099f\u09cd\u09b0\u09bf\u0995 \u09ac\u09be \u099f\u09be\u09b0\u099f\u09be\u09b0\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09b0 \u098f\u09b0 \u09ae\u09a4 \u09a6\u09c1\u09b0\u09cd\u09ac\u09b2 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09df\u09be \u0995\u09b0\u09c7 \\mathrm{KMS} \/ \\mathrm{SO}_{2}<\/span><\/span> \u0997\u09cd\u09af\u09be\u09b8 \u0989\u09ce\u09aa\u09a8\u09cd\u09a8 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u09af\u09c7\u09ae\u09a8- \u09ab\u09b2 \u09ac\u09be \u09ab\u09b2\u09c7\u09b0 \u09b0\u09b8 \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u09c7 \u09af\u0996\u09a8 KMS \u09af\u09cb\u0997 \u0995\u09b0\u09be \u09b9\u09af\u09bc \u09a4\u0996\u09a8 \u09a4\u09be \u09a8\u09bf\u09ae\u09cd\u09a8\u09b0\u09c2\u09aa\u09c7 \u09ab\u09b2\u09c7\u09b0 \u09b0\u09b8\u09c7\u09b0 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u0995\u09b0\u09c7 \\mathrm{SO}_{2}<\/span><\/span>\u0997\u09cd\u09af\u09be\u09b8 \u0989\u09ce\u09aa\u09a8\u09cd\u09a8 \u0995\u09b0\u09c7\u0964\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af<\/p>\n

\"\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af<\/p>\n

\"\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af<\/p>\n

\u09ae\u09c1\u0995\u09cd\u09a4 \u09ae\u09c2\u09b2\u0995 \u09b6\u09cb\u09b7\u09a3\u0995\u09be\u09b0\u09c0 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09a8\u09cd\u099f\u09bf-\u0985\u0995\u09cd\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09a8\u09cd\u099f \u09b9\u09b2\u09c7\u09be<\/b>– <\/span>(\u09e7) \u09ac\u09bf\u0989\u099f\u09be\u0987\u09b2\u09c7\u099f\u09c7\u09a1 \u09b9\u09be\u0987\u09a1\u09cd\u09b0\u0995\u09cd\u09b8\u09bf \u098f\u09a8\u09bf\u09b8\u09b2, BHA (butylated hydroxy anisole); (\u09e8) \u09ac\u09bf\u0989\u099f\u09be\u0987\u09b2\u09c7\u099f\u09c7\u09a1 \u09b9\u09be\u0987\u09a1\u09cd\u09b0\u0995\u09cd\u09b8\u09bf \u099f\u09b2\u09c1\u0987\u09a8, BHT; (\u09e9) \u099f\u09be\u09b0\u09b8\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09b0\u09bf \u09ac\u09bf\u0989\u099f\u09be\u0987\u09b2 \u09b9\u09be\u0987\u09a1\u09cd\u09b0\u0995\u09c1\u0987\u09a8\u09cb\u09a8, TBHQ; (\u09ea) \u09aa\u09cd\u09b0\u09cb\u09aa\u09be\u0987\u09b2 \u0997\u09cd\u09af\u09be\u09b2\u09c7\u099f (Propylgallate)\u0964\u00a0<\/span><\/p>\n

\u0985\u0995\u09cd\u09b8\u09bf\u099c\u09c7\u09a8 \u09b6\u09cb\u09b7\u09a3\u0995\u09be\u09b0\u09c0 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09a8\u09cd\u099f\u09bf \u0985\u0995\u09cd\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09a8\u09cd\u099f :<\/b> (\u09e7) \u09ad\u09bf\u099f\u09be\u09ae\u09bf\u09a8-C, (\u09e8) \u09ad\u09bf\u099f\u09be\u09ae\u09bf\u09a8-E (\u09e9) \u09b8\u09be\u09b2\u09ab\u09be\u0987\u099f \u09b2\u09ac\u09a3\u0964<\/span><\/p>\n

\u0985\u09cd\u09af\u09be\u09a8\u09cd\u099f\u09bf-\u0985\u0995\u09cd\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09a8\u09cd\u099f\u09b8\u09ae\u09c2\u09b9 \u09a6\u09c1\u0987 \u09b6\u09cd\u09b0\u09c7\u09a3\u09bf\u09ad\u09c1\u0995\u09cd\u09a4:<\/b> \u09af\u09c7\u09ae\u09a8 (i) \u09aa\u09cd\u09b0\u09be\u0995\u09c3\u09a4\u09bf\u0995 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09a8\u09cd\u099f\u09bf-\u0985\u0995\u09cd\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09a8\u09cd\u099f \u0993 (ii) \u0985\u09a8\u09c1\u09ae\u09cb\u09a6\u09bf\u09a4 \u0995\u09c3\u09a4\u09cd\u09b0\u09bf\u09ae \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09a8\u09cd\u099f\u09bf-\u0985\u0995\u09cd\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09a8\u09cd\u099f\u0964<\/span><\/p>\n

\u09aa\u09cd\u09b0\u09be\u0995\u09c3\u09a4\u09bf\u0995 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09a8\u09cd\u099f\u09bf-\u0985\u0995\u09cd\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09a8\u09cd\u099f\u09b8\u09ae\u09c2\u09b9 \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09aa\u09cd\u09b0\u09be\u0995\u09c3\u09a4\u09bf\u0995 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af-\u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1\u09b0 \u0989\u09ce\u09b8\u09c7 \u09a5\u09be\u0995\u09c7\u0964 \u09af\u09c7\u09ae\u09a8,<\/span><\/p>\n

\u09e7. \u09ad\u09bf\u099f\u09be\u09ae\u09bf\u09a8-C \u09ac\u09be \u098f\u09b8\u0995\u09b0\u09ac\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 :<\/b> \u099f\u0995\u09ab\u09b2, \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09b6\u09be\u0995\u09b8\u09ac\u099c\u09bf, \u0995\u09be\u0981\u099a\u09be\u09ae\u09b0\u09bf\u099a \u0987\u09a4\u09cd\u09af\u09be\u09a6\u09bf\u0964<\/span><\/p>\n

\u09e8. \u09ad\u09bf\u099f\u09be\u09ae\u09bf\u09a8-E \u09ac\u09be \u099f\u0995\u09cb\u09ab\u09c7\u09b0\u09b2 <\/b>:<\/b> \u09b8\u09ac\u09c1\u099c \u09b6\u09be\u0995-\u09b8\u09ac\u099c\u09bf, \u09b6\u09b8\u09cd\u09af-\u09a6\u09be\u09a8\u09be \u09ac\u09be \u09ac\u09c0\u099c, \u0997\u09ae\u09c7\u09b0 \u0985\u0982\u0995\u09c1\u09b0, \u0989\u09a6\u09cd\u09ad\u09bf\u099c\u09cd\u099c \u09a4\u09c8\u09b2 (\u09b8\u09af\u09bc\u09be\u09ac\u09bf\u09a8 \u09a4\u09c8\u09b2, \u09b8\u09b0\u09bf\u09b7\u09be \u09a4\u09c8\u09b2) \u0987\u09a4\u09cd\u09af\u09be\u09a6\u09bf\u0964<\/span><\/p>\n

\u09e9. \u09ac\u09bf\u099f\u09be (\\beta<\/span><\/b>) \u0995\u09cd\u09af\u09be\u09b0\u09cb\u099f\u09bf\u09a8 :<\/b> \u09ae\u09bf\u09b7\u09cd\u099f\u09bf \u0995\u09c1\u09ae\u09a1\u09bc\u09be, \u09ae\u09bf\u09b7\u09cd\u099f\u09bf \u0986\u09b2\u09c1, \u099f\u09ae\u09c7\u099f\u09cb, \u0997\u09be\u099c\u09b0, \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09ab\u09b2 \u09af\u09c7\u09ae\u09a8: \u09a4\u09b0\u09ae\u09c1\u099c, \u099c\u09be\u09ae, \u098f\u09aa\u09cd\u09b0\u09bf\u0995\u099f \u0987\u09a4\u09cd\u09af\u09be\u09a6\u09bf\u0964<\/span><\/p>\n

8. \u0985\u09a7\u09be\u09a4\u09c1 \u09b8\u09c7\u09b2\u09c7\u09a8\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09ae, Se(34) :<\/b> \u09ae\u09be\u099b, \u09ae\u09c1\u09b0\u0997\u09bf\u09b0 \u09ae\u09be\u0982\u09b8, \u09a1\u09bf\u09ae, \u09b0\u09b8\u09c1\u09a8 \u0987\u09a4\u09cd\u09af\u09be\u09a6\u09bf\u0964 \u0986\u09a8\u09cd\u09a4\u09b0\u09cd\u099c\u09be\u09a4\u09bf\u0995 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b8\u09cd\u09a5\u09be \u0995\u09b0\u09cd\u09a4\u09c3\u0995 \u0985\u09a8\u09c1\u09ae\u09cb\u09a6\u09bf\u09a4 \u0995\u09c3\u09a4\u09cd\u09b0\u09bf\u09ae \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09a8\u09cd\u099f\u09bf-\u0985\u0995\u09cd\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09a8\u09cd\u099f\u09b8\u09ae\u09c2\u09b9 \u09b9\u09b2\u09c7\u09be BHA, BHT, TBHQ \u0993 \u09aa\u09cd\u09b0\u09cb\u09aa\u09be\u0987\u09b2 \u0997\u09cd\u09af\u09be\u09b2\u09c7\u099f\u0964<\/p>\n

\u09e9\u0964 \u0995\u09bf\u09b2\u09c7\u099f\u09bf\u0982 \u098f\u099c\u09c7\u09a8\u09cd\u099f <\/b>(Chelating Agent)<\/b>:<\/b> \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1\u09a4\u09c7 \u09ac\u09bf\u09a6\u09cd\u09af\u09ae\u09be\u09a8 \u0985\u09ac\u09b8\u09cd\u09a5\u09be\u09a8\u09cd\u09a4\u09b0 \u09a7\u09be\u09a4\u09c1\u09b0 \u0986\u09af\u09bc\u09a8\u0997\u09c1\u09b2\u09cb\u0995\u09c7 <\/span>\u09b8\u09a8\u09cd\u09a8\u09bf\u09ac\u09c7\u09b6 \u09ac\u09a8\u09cd\u09a7\u09a8 \u09a6\u09cd\u09ac\u09be\u09b0\u09be \u0986\u09ac\u09a6\u09cd\u09a7 <\/b>\u09b0\u09be\u0996\u09a4\u09c7 \u09af\u09c7 \u09b0\u09be\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8\u09bf\u0995 \u09aa\u09a6\u09be\u09b0\u09cd\u09a5 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc \u09a4\u09be\u09a6\u09c7\u09b0\u0995\u09c7 \u0995\u09bf\u09b2\u09c7\u099f\u09bf\u0982 \u098f\u099c\u09c7\u09a8\u09cd\u099f \u09ac\u09b2\u09c7\u0964 \u09af\u09c7\u09ae\u09a8: EDTA, \u09b2\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1, \u09aa\u09b2\u09bf \u09ab\u09b8\u09ab\u09c7\u099f, \u0987\u09a5\u09bf\u09b2\u09bf\u09a8 \u09a1\u09be\u0987 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09ae\u09bf\u09a8\u09cb\u0964 \\mathrm{Co}^{3+}<\/span><\/span> \u099a\u09b0\u09cd\u09ac\u09bf\u09b0 \u09ae\u09a7\u09cd\u09af\u09c7 \u0989\u09aa\u09b8\u09cd\u09a5\u09bf\u09a4 \u09ad\u09bf\u099f\u09be\u09ae\u09bf\u09a8 A \u09ac\u09bf\u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u0995\u09b0\u09c7 \u0987\u09a4\u09cd\u09af\u09be\u09a6\u09bf\u0964 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1\u09b0 \u09ae\u09a7\u09cd\u09af\u09c7 \u09a5\u09be\u0995\u09be \u0985\u09ac\u09b8\u09cd\u09a5\u09be\u09a8\u09cd\u09a4\u09b0 \u09a7\u09be\u09a4\u09c1\u09b0 \u0986\u09af\u09bc\u09a8 (trace elements : \\mathrm{Fe}^{2+}, \\mathrm{Fe}^{3+}, \\mathrm{Co}^{3+}, \\mathrm{Cu}^{2+}<\/span><\/span>) \u09a4\u09c8\u09b2-\u099a\u09b0\u09cd\u09ac\u09bf\u09b0 \u099c\u09be\u09b0\u09a3-\u09ac\u09bf\u09df\u09cb\u099c\u09a8 \u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09af\u09bc <\/span>\u09aa\u09cd\u09b0\u09ad\u09be\u09ac\u0995\u09b0\u09c2\u09aa\u09c7<\/b> \u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u09af\u09c7\u09ae\u09a8 \u0995\u09aa\u09be\u09b0 \u0986\u09af\u09bc\u09a8 \u09a6\u09cd\u09ac\u09be\u09b0\u09be \u098f\u09b8\u0995\u09b0\u09ac\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1, \u09ad\u09bf\u099f\u09be\u09ae\u09bf\u09a8-E, \u09a5\u09be\u09af\u09bc\u09be\u09ae\u09bf\u09a8, \u09ab\u09b2\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u09ac\u09bf\u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u09b9\u09af\u09bc \u098f\u09ac\u0982 \\mathrm{Cu},\\mathrm{Fe}<\/span> \u0989\u09ad\u09af\u09bc\u09c7 \u099a\u09b0\u09cd\u09ac\u09bf\u09a4\u09c7 \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3\u09c0\u09af\u09bc \u09ad\u09bf\u099f\u09be\u09ae\u09bf\u09a8-A \u09ac\u09bf\u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u0995\u09b0\u09c7 \u0993 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1\u0995\u09c7 \u09ac\u09bf\u09ac\u09b0\u09cd\u09a3 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u09a4\u09be\u0987 <\/span>\u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1\u09b0 \u098f \u09b8\u09ac \u0985\u09ac\u09b8\u09cd\u09a5\u09be\u09a8\u09cd\u09a4\u09b0 \u09a7\u09be\u09a4\u09c1\u09b0 \u0986\u09af\u09bc\u09a8\u0995\u09c7 \u09a6\u09c1\u0987 \u09ac\u09be \u09a4\u09a4\u09cb\u09a7\u09bf\u0995 \u09b8\u09a8\u09cd\u09a8\u09bf\u09ac\u09c7\u09b6 \u09ac\u09a8\u09cd\u09a7\u09a8 \u09a6\u09cd\u09ac\u09be\u09b0\u09be \u0986\u09ac\u09a6\u09cd\u09a7 \u09b0\u09be\u0996\u09a4\u09c7 \u09af\u09c7 \u09b0\u09be\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8\u09bf\u0995 \u09af\u09cc\u0997 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc, \u098f\u09a6\u09c7\u09b0\u0995\u09c7 \u0995\u09bf\u09b2\u09c7\u099f\u09bf\u0982 \u098f\u099c\u09c7\u09a8\u09cd\u099f \u09ac\u09b2\u09c7\u0964 <\/b>(Greek \u2018Chele (\u0995\u09bf\u09b2\u09c7) = Crab’s Claw)\u0964 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1 \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u09c7 \u09b6\u09bf\u09b2\u09cd\u09aa\u0995\u09cd\u09b7\u09c7\u09a4\u09cd\u09b0\u09c7 \u09b8\u09ac\u099a\u09c7\u09af\u09bc\u09c7 \u09ac\u09c7\u09b6\u09bf \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u0995\u09bf\u09b2\u09c7\u099f\u09bf\u0982 \u098f\u099c\u09c7\u09a8\u09cd\u099f \u09b9\u09b2\u09cb EDTA [ethylene diamine tetra acctate, (\\left(\\mathrm{O}_{2} \\mathrm{C}-\\mathrm{H}_{2} \\mathrm{C}\\right) 2 \\mathrm{~N}-<\/span><\/span> \\mathrm{CH}_{2} \\mathrm{CH}_{2}-\\mathrm{N}\\left(\\mathrm{CH}_{2} \\mathrm{CO}_{2}{ }^{-}\\right)_{2}<\/span><\/span>] \u098f\u09b0 \u099a\u09be\u09b0\u099f\u09bf O \u09aa\u09b0\u09ae\u09be\u09a3\u09c1 \u0993 \u09a6\u09c1\u099f\u09bf N \u09aa\u09b0\u09ae\u09be\u09a3\u09c1\u09a4\u09c7 \u09ae\u09cb\u099f \u099b\u09af\u09bc\u099f\u09bf \u09a8\u09bf\u0983\u09b8\u0999\u09cd\u0997 \u0987\u09b2\u09c7\u0995\u099f\u09cd\u09b0\u09a8 \u09af\u09c1\u0997\u09b2 \u0986\u099b\u09c7\u0964 \u09a4\u09be\u0987 EDTA \u0986\u09af\u09bc\u09a8 \u09b2\u09bf\u0997\u09cd\u09af\u09be\u09a8\u09cd\u09a1 \u09ac\u09be \u0995\u09bf\u09b2\u09c7\u099f\u09bf\u0982 \u098f\u099c\u09c7\u09a8\u09cd\u099f\u09b0\u09c2\u09aa\u09c7 \\mathrm{Fe}^{2+}, \\mathrm{Fe}^{3+}<\/span><\/span>\u00a0\u098f\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u099b\u09af\u09bc\u099f\u09bf \u09b8\u09a8\u09cd\u09a8\u09bf\u09ac\u09c7\u09b6 \u09ac\u09a8\u09cd\u09a7\u09a8 \u09a6\u09cd\u09ac\u09be\u09b0\u09be \u0986\u09ac\u09a6\u09cd\u09a7 \u09b9\u09a4\u09c7 \u09aa\u09be\u09b0\u09c7\u0964 \u098f\u099b\u09be\u09a1\u09bc\u09be \u0987\u09a5\u09bf\u09b2\u09bf\u09a8 \u09a1\u09be\u0987\u0985\u09cd\u09af\u09be\u09ae\u09bf\u09a8 (\\left(\\mathrm{H}_{2} \\mathrm{~N}-\\mathrm{CH}_{2}-\\mathrm{CH}_{2}-\\mathrm{NH}_{2}\\right)<\/span><\/span>) \u0995\u09bf\u09b2\u09c7\u099f\u09bf\u0982 \u098f\u099c\u09c7\u09a8\u09cd\u099f \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 <\/span>\u0997\u09be\u099b\u09c7\u09b0 \u09a8\u09bf\u09b0\u09cd\u09af\u09be\u09b8, \u09b8\u09b0\u09bf\u09b7\u09be\u09b0 \u0997\u09c1\u09a1\u09bc\u09be, \u099a\u09be \u09a4\u09c7\u0993 \u09aa\u09cd\u09b0\u09be\u0995\u09c3\u09a4\u09bf\u0995 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09a8\u09cd\u099f\u09bf \u0985\u0995\u09cd\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09a8\u09cd\u099f \u09aa\u09be\u0993\u09af\u09bc\u09be \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964<\/b><\/p>\n

\u2752<\/b>\u00a0 \u09ea\u0964 \u09ad\u09bf\u09a8\u09c7\u0997\u09be\u09b0 \u098f\u0995\u099f\u09bf \u0989\u09ce\u0995\u09c3\u09b7\u09cd\u099f \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0996\u09cd\u09af\u09be \u0995\u09b0\u0964\u00a0<\/b><\/h3>\n

\u0987\u09a5\u09be\u09a8\u09af\u09bc\u09bf\u0995 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1\u09c7\u09b0 6-10% \u099c\u09b2\u09c0\u09af\u09bc \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3\u0995\u09c7 \u09ad\u09bf\u09a8\u09c7\u0997\u09be\u09b0 \u09ac\u09b2\u09be \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u098f\u0995\u099f\u09bf \u09ac\u09b9\u09c1\u09b2 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 Preservative \u09af\u09be \u09ac\u09be\u099c\u09be\u09b0\u09c7 \u09b8\u09bf\u09b0\u0995\u09be \u09a8\u09be\u09ae\u09c7\u0993 \u09aa\u09b0\u09bf\u099a\u09bf\u09a4\u0964 <\/span>\u098f\u099f\u09bf \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 P^{H}<\/span> \u09ae\u09be\u09a8 \u0995\u09ae\u09bf\u09af\u09bc\u09c7 \u09a6\u09c7\u09af\u09bc\u0964 <\/b>\u098f\u09a4\u09c7 \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09be\u09b0 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac \u099c\u09c0\u09ac\u09a8 \u09a7\u09be\u09b0\u09a3 \u09ac\u09be \u09ac\u0982\u09b6\u09ac\u09bf\u09b8\u09cd\u09a4\u09be\u09b0 \u0995\u09b0\u09a4\u09c7 \u09aa\u09be\u09b0\u09c7 \u09a8\u09be\u0964 \u098f\u09b0 \u09b8\u09c1\u09ac\u09bf\u09a7\u09be\u0997\u09c1\u09b2\u09cb \u09b9\u099a\u09cd\u099b\u09c7-<\/span><\/p>\n

\u09e7\u0964 \u098f\u09b0 \u0995\u09cb\u09a8\u09cb \u09aa\u09be\u09b0\u09cd\u09b6\u09cd\u09ac \u09aa\u09cd\u09b0\u09a4\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u09a8\u09c7\u0987\u0964<\/span><\/p>\n

\u09e8\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u09ae\u09c3\u09a6\u09c1 \u098f\u09b8\u09bf\u09a1 \u09b9\u0993\u09af\u09bc\u09be\u09af\u09bc \u0996\u09be\u0993\u09af\u09bc\u09be\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u0997\u09cd\u09b0\u09b9\u09a3 \u0995\u09b0\u09b2\u09c7 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09b8\u09bf\u09a1\u09bf\u099f\u09bf \u09ac\u09be\u09a1\u09bc\u09be\u09b0 \u0995\u09cb\u09a8\u09cb \u09b8\u09ae\u09cd\u09ad\u09be\u09ac\u09a8\u09be \u09a5\u09be\u0995\u09c7 \u09a8\u09be \u09ac\u09b0\u0982 \u0996\u09be\u09ac\u09be\u09b0\u0993\u00a0 \u09a6\u09c7\u09b9\u09c7\u09b0 pH \u098f\u09b0 \u09b8\u09ae\u09a4\u09be \u09ac\u099c\u09be\u09af\u09bc \u09b0\u09be\u0996\u09c7\u0964<\/span><\/p>\n

\u09e9\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u09aa\u09be\u09a8\u09bf\u09a4\u09c7 \u09af\u09c7 \u0995\u09cb\u09a8\u09cb \u0985\u09a8\u09c1\u09aa\u09be\u09a4\u09c7 \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3\u09c0\u09af\u09bc\u0964 \u0995\u09be\u09b0\u09a3 \u098f\u099f\u09bf \u09aa\u09be\u09a8\u09bf\u09b0 \u0985\u09a3\u09c1\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 H \u09ac\u09a8\u09cd\u09a7\u09a8 \u0997\u09a0\u09a8 \u0995\u09b0\u09a4\u09c7 \u09aa\u09be\u09b0\u09c7 \u09ab\u09b2\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u09aa\u09be\u09a8\u09bf\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09b8\u09b9\u099c\u09c7 \u09ae\u09bf\u09b6\u09c7 \u09b8\u09b0\u09cd\u09ac\u09a4\u09cd\u09b0 \u09b8\u09c1\u09b7\u09ae \u0998\u09a8\u09ae\u09be\u09a4\u09cd\u09b0\u09be \u09ac\u099c\u09be\u09af\u09bc \u09b0\u09c7\u0996\u09c7 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac\u09c7\u09b0 \u09ac\u09bf\u09b0\u09c1\u09a6\u09cd\u09a7\u09c7 \u09aa\u09cd\u09b0\u09a4\u09bf\u09b0\u09cb\u09a7 \u0997\u09a1\u09bc\u09c7 \u09a4\u09c1\u09b2\u09c7\u0964<\/span><\/p>\n

\u09ea\u0964 <\/span>\u098f\u09b0 \u09b8\u09cd\u09ab\u09c1\u099f\u09a8\u09be\u0999\u09cd\u0995 H_{2}O<\/span> \u0985\u09aa\u09c7\u0995\u09cd\u09b7\u09be \u09ac\u09c7\u09b6\u09bf \u09b9\u0993\u09af\u09bc\u09be\u09af\u09bc \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u099c\u09be\u09a4 \u0995\u09b0\u09a3\u09c7\u09b0 \u09b8\u09ae\u09af\u09bc \u09a4\u09be \u09aa\u09cd\u09b0\u09df\u09cb\u0997\u09c7 \u098f\u09b0 \u09ac\u09be\u09b8\u09cd\u09aa\u09c0\u09ad\u09c2\u09a4 \u09b9\u0993\u09af\u09bc\u09be\u09b0 \u09b8\u09c1\u09af\u09cb\u0997 \u09a5\u09be\u0995\u09c7 \u09a8\u09be\u0964<\/p>\n

\u09eb\u0964 <\/span>\u09ad\u09bf\u09a8\u09c7\u0997\u09be\u09b0\u09c7\u09b0 \u099c\u09b2\u09c0\u09af\u09bc \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09a3\u09c7\u09b0 P^{H}<\/span> \u09ae\u09be\u09a8 2.35 \u09af\u09be \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0995\u099f\u09c7\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u09a7\u09cd\u09ac\u0982\u09b8\u09c7\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09af \u09af\u09a5\u09c7\u09b7\u09cd\u099f\u0964<\/p>\n

\u2752<\/b>\u00a0 Anti-oxidant<\/b> \u0995\u09c0? \u098f\u099f\u09bf\u09b0 \u0995\u09cc\u09b6\u09b2 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0996\u09cd\u09af\u09be \u0995\u09b0\u0964<\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

\u09af\u09c7 \u09b8\u09ae\u09b8\u09cd\u09a4 \u09b0\u09be\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8\u09bf\u0995 \u09aa\u09a6\u09be\u09b0\u09cd\u09a5 \u09a8\u09bf\u099c\u09c7 \u099c\u09be\u09b0\u09a3 \u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09af\u09bc \u0985\u0982\u09b6\u0997\u09cd\u09b0\u09b9\u09a3 \u0995\u09b0\u09c7 \u0985\u09a8\u09cd\u09af \u09aa\u09a6\u09be\u09b0\u09cd\u09a5\u09c7\u09b0 \u099c\u09be\u09b0\u09a3 \u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u09b0\u09cb\u09a7 \u0995\u09b0\u09c7 \u09a4\u09be\u09a6\u09c7\u09b0\u0995\u09c7 Anti-Oxidant \u09ac\u09b2\u09c7\u0964 \u09b8\u09be\u09a7\u09be\u09b0\u09a3\u09a4 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u0995\u09c7\u09b0 Anti-Oxidant \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1\u09b0 \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3\u09c7 \u09b8\u09b9\u09be\u09af\u09bc\u09a4\u09be \u0995\u09b0\u09c7\u0964 <\/span>\u098f\u09b0 \u09ab\u09b2\u09c7 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09ac\u09b8\u09cd\u09a4\u09c1 \u09b8\u09b9\u099c\u09c7 \u099c\u09be\u09b0\u09bf\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc \u09a8\u09be\u0964 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a6\u09cd\u09b0\u09ac\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u0995\u09be\u09b2\u09c7\u09be \u09a6\u09be\u0997 \u09b8\u09c3\u09b7\u09cd\u099f\u09bf \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 \u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09be \u0995\u09b0\u09c7\u0964\u00a0<\/b><\/p>\n

\u2752<\/b>\u00a0 Anti-oxidant<\/b> \u098f\u09b0 \u0995\u09cc\u09b6\u09b2 \u09ac\u09cd\u09af\u09be\u0996\u09cd\u09af\u09be \u0995\u09b0\u0964<\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

\u09ac\u09be\u09af\u09bc\u09c1\u09ae\u09a8\u09cd\u09a1\u09b2\u09c7\u09b0 O_{2}<\/span> <\/span>\u09a6\u09cd\u09ac\u09be\u09b0\u09be \u099c\u09be\u09b0\u09a3 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u09b9\u0993\u09af\u09bc\u09be\u09b0 \u098f\u0995\u099f\u09bf \u09aa\u09cd\u09b0\u099a\u09b2\u09bf\u09a4 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u0964 \u099a\u09b0\u09cd\u09ac\u09bf \u099c\u09be\u09a4\u09c0\u09af\u09bc \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af\u09c7\u09b0 \u0995\u09cd\u09b7\u09c7\u09a4\u09cd\u09b0\u09c7 \u099c\u09be\u09b0\u09a3 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u099f\u09bf \u098f\u0995\u099f\u09bf \u09aa\u09cd\u09b0\u09ac\u09b2 \u09b8\u09ae\u09b8\u09cd\u09af\u09be \u09b9\u09bf\u09b8\u09c7\u09ac\u09c7 \u09aa\u09b0\u09bf\u0997\u09a3\u09bf\u09a4\u0964 \u099a\u09b0\u09cd\u09ac\u09bf\u09b0 \u099c\u09be\u09b0\u09a3 \u09b6\u09bf\u0995\u09b2 (Chain Reaction) \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09b0 \u09ae\u09be\u09a7\u09cd\u09af\u09ae\u09c7 \u09b8\u0982\u0997\u09a0\u09bf\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u099a\u09b0\u09cd\u09ac\u09bf\u09b0 \u0985\u09a3\u09c1 \u09af\u0996\u09a8 O_{2}<\/span><\/span>\u098f\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09af\u09bc \u09b2\u09bf\u09aa\u09cd\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc \u09a4\u0996\u09a8 \u0985\u09a7\u09bf\u0995 \u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09b6\u09c0\u09b2 \u09ae\u09c1\u0995\u09cd\u09a4 \u09ae\u09c2\u09b2\u0995 \u09ac\u09be (Free Radical) \u0989\u09ce\u09aa\u09a8\u09cd\u09a8 \u09b9\u09af\u09bc<\/span><\/p>\n

\"Anti<\/p>\n

\u0989\u09ce\u09aa\u09a8\u09cd\u09a8 alkyl free-radical \u099f\u09bf \u0986\u09b0\u09c7\u0995 \u0985\u09a3\u09c1 O_{2}<\/span>\u098f\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u0995\u09b0\u09c7 Per-Oxi-free redical \u09a4\u09c8\u09b0\u09bf \u0995\u09b0\u09c7<\/span><\/p>\nR \\bullet+\\mathrm{O}_{2}=\\mathrm{R}-\\mathrm{O}-\\mathrm{O}\\bullet<\/span>\n

\u09aa\u09b0\u09ac\u09b0\u09cd\u09a4\u09c0\u09a4\u09c7 Per-Oxi-free-radical \u0985\u09aa\u09b0 \u098f\u0995\u099f\u09bf \u099a\u09b0\u09cd\u09ac\u09bf\u09b0 \u0985\u09a3\u09c1 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u0995\u09b0\u09c7 alkyl-Hydro-Per-Oxide \u098f\u09ac\u0982 alkyl free radical \u09a4\u09c8\u09b0\u09bf \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u0989\u09ce\u09aa\u09a8\u09cd\u09a8 \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09b2\u0995\u09be\u0987\u09b2 free-radical \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u099f\u09bf\u09b0 \u09aa\u09c1\u09a8\u09b0\u09be\u09ac\u09c3\u09a4\u09cd\u09a4\u09bf \u0995\u09b0\u09c7 \u09af\u09be \u09b6\u09bf\u0995\u09b2 \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09b0 \u09ae\u09a4\u09cb \u099a\u09b2\u09a4\u09c7 \u09a5\u09be\u0995\u09c7<\/span><\/p>\n

\\mathrm{R}-\\mathrm{O}-\\mathrm{O} \\bullet+\\mathrm{R}-\\mathrm{H}=\\mathrm{R}-\\mathrm{OOH}+\\mathrm{R} \\bullet<\/span><\/span><\/p>\n

\u098f\u09ad\u09be\u09ac\u09c7 \u099a\u09b0\u09cd\u09ac\u09bf\u09b0 \u09b8\u09be\u09a5\u09c7 \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09b0 \u09ab\u09b2\u09c7 \u099a\u09b0\u09cd\u09ac\u09bf\u09b0 \u09aa\u099a\u09a8 \u0998\u099f\u09c7\u0964 \u09ab\u09b2\u09c7 \u09ac\u09bf\u09b0\u0995\u09cd\u09a4\u09bf\u0995\u09b0 \u0997\u09a8\u09cd\u09a7\u09c7\u09b0 \u09b8\u09c3\u09b7\u09cd\u099f\u09bf \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u0987 \u09b6\u09bf\u0995\u09b2 \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u0995\u09c7 \u09ac\u09a8\u09cd\u09a7 \u0995\u09b0\u09be\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09af Anti-Oxidant(BHA, BHT), \u0997\u09c1\u09b2\u09cb \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u0987 Anti-Oxidant \u0997\u09c1\u09b2\u09cb \u099c\u09be\u09b0\u09a3\u09c7\u09b0 \u09b6\u09bf\u0995\u09b2 \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09b0 \u09aa\u09a5\u0995\u09c7 \u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09aa\u09a5\u09c7 \u09a8\u09bf\u09af\u09bc\u09c7 \u09af\u09be\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u0987 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u09af\u09bc \u0995\u09ae \u09b8\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09b0\u09be\u0987\u09b2 (Ar.) free-radical \u0989\u09ce\u09aa\u09a8\u09cd\u09a8 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u09af\u09c7\u099f\u09bf \u09aa\u09b0\u09ac\u09b0\u09cd\u09a4\u09c0\u09a4\u09c7 \u0986\u09b0 \u0985\u0982\u09b6\u0997\u09cd\u09b0\u09b9\u09a3 \u0995\u09b0\u09c7 \u09a8\u09be\u0964 \u098f\u09b0 \u09ab\u09b2\u09c7 \u09b6\u09bf\u0995\u09b2 \u09ac\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u099f\u09bf \u09a5\u09c7\u09ae\u09c7 \u09af\u09be\u09af\u09bc \u098f\u09ac\u0982 \u099a\u09b0\u09cd\u09ac\u09bf\u09b0 \u099c\u09be\u09b0\u09a3 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u09ac\u09be\u09a7\u09be\u0997\u09cd\u09b0\u09b8\u09cd\u09a5 \u09b9\u09af\u09bc\u0964<\/span><\/p>\n

\u2752<\/b>\u00a0 \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09be\u09b0 Preservative \u098f\u09b0 \u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be \u0995\u09cc\u09b6\u09b2 \u098f\u09ac\u0982 \u09aa\u09be\u09b0\u09cd\u09b6\u09cd\u09ac \u09aa\u09cd\u09b0\u09a4\u09bf\u0995\u09cd\u09b0\u09bf\u09af\u09bc\u09be\u0997\u09c1\u09b2\u09cb \u09ac\u09b0\u09cd\u09a3\u09a8\u09be \u0995\u09b0\u0964\u00a0<\/b><\/h3>\n

\u09e7\u0964 Na \u09ac\u09c7\u09a8\u099c\u09af\u09bc\u09c7\u099f:<\/b> \u098f\u099f\u09bf \u0987\u09b8\u09cd\u099f \u098f\u09ac\u0982 Mould \u0995\u09c7 \u0986\u0995\u09cd\u09b0\u09ae\u09a3 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u098f\u099f\u09bf Anti-microbial \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09c3\u09a4\u09bf\u09b0\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u0985\u09cd\u09af\u09be\u09b2\u09be\u09b0\u09cd\u099c\u09bf \u098f\u09ac\u0982 \u09ae\u09b8\u09cd\u09a4\u09bf\u09b7\u09cd\u0995 \u0995\u09cb\u09b7\u09c7\u09b0 \u0995\u09cd\u09b7\u09a4\u09bf \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u098f\u099f\u09bf Anti-microbial \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09c3\u09a4\u09bf\u09b0\u0964<\/span><\/p>\n

\u09e8\u0964 \u09b8\u09be\u09b2\u09ab\u09be\u0987\u099f :<\/b> \u098f\u099f\u09bf \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09be\u09b0 \u0985\u09a3\u09c1\u099c\u09c0\u09ac\u0995\u09c7 \u0986\u0995\u09cd\u09b0\u09ae\u09a3 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u098f\u09b0 \u0995\u09cc\u09b6\u09b2 Anti-Oxidant \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09c3\u09a4\u09bf\u09b0\u0964 \u09ae\u09be\u09a5\u09be \u09ac\u09cd\u09af\u09a5\u09be, \u098f\u09b2\u09be\u09b0\u09cd\u099c\u09bf \u098f\u09ac\u0982 \u0995\u09cd\u09af\u09be\u09a8\u09cd\u09b8\u09be\u09b0 \u09b8\u09c3\u09b7\u09cd\u099f\u09bf\u09a4\u09c7 \u09b8\u09be\u09b9\u09be\u09af\u09cd\u09af \u0995\u09b0\u09c7\u0964<\/span><\/p>\n

\u09e9\u0964 \u09a8\u09be\u0987\u099f\u09cd\u09b0\u09be\u0987\u099f:<\/b> \u098f\u099f\u09bf \u09ac\u09bf\u09ad\u09bf\u09a8\u09cd\u09a8 \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09be\u09b0 Bacteria \u09a7\u09cd\u09ac\u0982\u09b8\u09c7\u09b0 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09c3\u09a4 \u09b9\u09af\u09bc\u0964 \u098f\u09b0 \u0995\u09cc\u09b6\u09b2 Anti-microbial \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09c3\u09a4\u09bf\u09b0\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u0995\u09cd\u09af\u09be\u09a8\u09cd\u09b8\u09be\u09b0 \u09b8\u09c3\u09b7\u09cd\u099f\u09bf\u09a4\u09c7 \u09b8\u09be\u09b9\u09be\u09af\u09cd\u09af \u0995\u09b0\u09c7\u0964<\/span><\/p>\n

\u09ea\u0964 \u09ab\u09b0\u09ae\u09c7\u099f\/\u09ab\u09b0\u09ae\u09c7\u099f \u09b2\u09ac\u09a3:<\/b> \u098f\u099f\u09bf \u0987\u09b8\u09cd\u099f \u098f\u09ac\u0982 \u09ae\u09a8\u09cd\u09a1\u0995\u09c7 \u0986\u0995\u09cd\u09b0\u09ae\u09a3 \u0995\u09b0\u09c7\u0964 \u098f\u099f\u09bf Anti-microbial \u09aa\u09cd\u09b0\u0995\u09c3\u09a4\u09bf\u09b0\u0964 \u098f\u099f\u09bf \u0996\u09be\u09ac\u09be\u09b0\u09c7\u09b0 \u09b0\u0982 \u098f\u09ac\u0982 \u09b0\u09c1\u099a\u09bf \u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u0995\u09b0\u09c7, \u0995\u09bf\u09a1\u09a8\u09c0 \u09a8\u09b7\u09cd\u099f \u09b9\u09af\u09bc\u0964<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u2752\u00a0 \u0995\u09b0\u09cd\u09ae\u09ae\u09c1\u0996\u09c0 \u09b0\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8 (Vocational Chemistry) \u0995\u09c0?\u00a0 \u0989\u09a4\u09cd\u09a4\u09b0: \u09ae\u09be\u09a8\u09ac \u099c\u09c0\u09ac\u09a8 \u0989\u09a8\u09cd\u09a8\u09af\u09bc\u09a8\u09c7\u09b0 \u09b2\u0995\u09cd\u09b7\u09cd\u09af\u09c7 \u09b8\u09b0\u09cd\u09ac\u0995\u09cd\u09b7\u09c7\u09a4\u09cd\u09b0\u09c7 (\u09af\u09c7\u09ae\u09a8-\u0989\u09ce\u09aa\u09be\u09a6\u09a8, \u09b8\u0982\u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09a3) \u09aa\u09b0\u09bf\u09ac\u09c7\u09b6\u0995\u09c7 \u0995\u09cd\u09b7\u09a4\u09bf\u09b0 \u09b9\u09be\u09a4 \u09a5\u09c7\u0995\u09c7 \u09b0\u0995\u09cd\u09b7\u09be \u0995\u09b0\u09c7 \u09b0\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8\u09c7\u09b0 \u09b8\u09a0\u09bf\u0995 \u09ac\u09cd\u09af\u09ac\u09b9\u09be\u09b0\u0995\u09c7 \u0995\u09b0\u09cd\u09ae\u09ae\u09c1\u0996\u09c0 \u09b0\u09b8\u09be\u09af\u09bc\u09a8 \u09ac\u09b2\u09c7\u0964 \u2752\u00a0 \u0996\u09be\u09a6\u09cd\u09af \u09a8\u09bf\u09b0\u09be\u09aa\u09a4\u09cd\u09a4\u09be (Food Security) \u0995\u09c0?\u00a0 \u0989\u09a4\u09cd\u09a4\u09b0: \u098f\u0995\u099f\u09bf \u09b8\u09c1\u09b8\u09cd\u09a5 \u098f\u09ac\u0982 \u0995\u09be\u09b0\u09cd\u09af\u0995\u09b0 \u099c\u09c0\u09ac\u09a8 \u09af\u09be\u09aa\u09a8\u09c7\u09b0 \u099c\u09a8\u09cd\u09af<\/p>\n

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