অগ্নাশয় (Pancreas)
অবস্থান :
অগ্নাশয় (Pancreas) পাকস্থলী নিচে অবস্থিত এবং উদর গহ্বরের ডিওডেনামের অর্ধবৃত্তাকার কুন্ডলীর ফাঁক থেকে প্লীহা পর্যন্ত বিস্তৃত লম্বাটে আকৃতির (মরিচের মত) গোলাপি-ধূসর বর্ণের একটি গ্রন্থি।
গঠন :
অগ্নাশয় ১২-১৫ সেন্টিমিটার লম্বা এবং প্রায় ৫ সেন্টিমিটার চওড়া একটি মিশ্র গ্রন্থি (mixed gland)। অগ্নাশয় গ্রন্থিগুলো থেকে ছোট ছোট নালিকা একত্রিত হয় এবং উইর্সাং নালি (duct of Wirsung) গঠন করে। এ নালী গ্রন্থের দৈর্ঘ্য বরাবর এসে ডিউডেনামের কাছে অভিন্ন পিত্তনালী সাথে মিলিত হয়ে অ্যাম্পুলা অব ভ্যাটার-এর মাধ্যমে ডিওডেনামে প্রবেশ করে।
অগ্নাশয়কে মিশ্র গ্রন্থি হওয়ায় এটি বহিঃক্ষরা ও অন্তঃক্ষরা উভয় প্রকার গ্রন্থির সমন্বয়ে গঠিত।
বহিঃক্ষরা গ্রন্থি :
অগ্নাশয় (Pancreas) অসংখ্য লোবিউল (lobule) বা অ্যাসিনাস (acinus) থাকে।
লোবিউল বা অ্যাসিনাস সোনালিকা যুক্ত গ্রন্থি, তাই একে সনাল গ্রন্থি বলে এবং এদের ক্ষরণ বহির্মুখী অর্থাৎ নালীর মাধ্যমে অগ্ন্যাশয় রস বাহিত হয় বলে এদের বহিঃক্ষরা গ্রন্থি (exocrine gland) বলা হয়।
অন্তঃক্ষরা গ্রন্থি :
লোবিওলগুলোর ফাঁকে ফাঁকে কিছু বহুভুজাকারের অবস্থান করে। এদের আইলেটস অব ল্যাঙ্গারহ্যান্স (Islets of Langerhans) বা এর ল্যাঙ্গারহ্যান্সের দ্বীপপুঞ্জ বলে। এতে ৪ ধরনের কোষ পাওয়া যায়। কোষগুলো নালীবিহীন এবং এসব কোষগুলো থেকে হরমোন নিঃসৃত হয়।
কোষগুলো হচ্ছে :
| আলফা কোষ \alphacell | বিটা কোষ \beta cell | ডেল্টা কোষ \delta cell | পিপি কোষ PP cell |
| এটি গ্লুকাগন (glucagon) হরমোন ক্ষরণ করে যা রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। | ইনসুলিন (insulin) হরমোন ক্ষরণ করে যা রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ কমায়। | এটি সোমাটোস্টাটিন (somatostain) হরমোন ক্ষরণ নিয়ন্ত্রন করে, যা রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ কমায়। | এটি প্যাঙ্ক্রিয়েটিক পলিপেপটাইড ক্ষরণ করে। |
পরিপাকে অগ্ন্যাশয়ের (Pancreas) ভূমিকা :
অগ্ন্যাশয় (Pancreas) এর বহিঃক্ষরা অংশ থেকে দুধরনের ক্ষরণ মিলে অগ্ন্যাশয় রস গঠন করে, যেমন- পরিপাক এনজাইম এবং একটি ক্ষারীয় তরল। বহিঃক্ষরা গ্রন্থি হিসেবে অগ্নাশয় থেকে বিভিন্ন ধরনের পরিপাককারী এনজাইম নিঃসৃত হয়।
- ট্রিপসিন
- কাইমোট্রিপসিন
- কার্বোক্সিপেপটাইডেজ
- অ্যামিনোপেপটাইডেজ
- ডাইপেপটাইডেজ
- কোলাজিনেজ
- ইলাস্টেজ
- অ্যামাইলেজ
- মল্টেজ
- লাইপেজ
- কোলেস্টেরল এস্টারেজ
অগ্ন্যাশয় এর বহিক্ষরা অংশ থেকে অগ্নাশয় রসের অংশ হিসেবে ক্ষরিত হয় বাইকার্বনেট আয়ন। বাইককার্বনেটের প্রকৃতি ক্ষারীয় হওয়ায় অর্ধপাচিত খাদ্য নিরপেক্ষ হয়ে যায়। অগ্ন্যাশয় রস এভাবে অম্ল-ক্ষারের সাম্য পানি সাম্যতা প্রভৃতি নিয়ন্ত্রণ করে।
